Чай Ува Р №304

Появление сорта: мифы и история

Ува Р (Pekoe, Пеко) – это черный чай, ставший известным благодаря своему выраженному и самобытному вкусу. Можно сказать, что этот чай – квинтэссенция всего цейлонского чая. Ува – название известной чайной плантации, которая, по утверждениям некоторых ценителей цейлонского чая, дарит лучший чай в мире. Это старые плантации Цейлона, технология сбора чая на которых оттачивается почти полтора века.

Современные технологии производства

Сегодня этот сорт чая так и выращивается на Шри-Ланке, бывшем Цейлоне, на высоте 1200-1500 метров над уровнем моря. Экваториальный, теплый и влажный климат Шри-Ланки идеально подходит для плантаций. Среднегодовая температура в горах держится на отметке 23-25 ​​° C, обеспечивая чайные кусты необходимым теплом, при этом солнечные лучи не выжигают листья. Именно это позволяет листочкам оставаться такими же нежными. Плантации Ува на склонах горы имеют лестничную форму, а пики гор не дают листьям замерзнуть и поставляют плантациям чистый горный воздух. Сезон сбора чая начинается в начале июня и продолжается до конца сентября. Собранные вручную листья подвергаются вялению, скручиванию, почти полной ферментации и просушке.

Цвет, вкус, аромат и влияние чая на организм

Чай «Ува Р» – скрученные листья различной формы темного, иногда почти черного цвета с ярким чайным ароматом. Напиток из чая этого сорта имеет золотисто-красный насыщенный цвет и терпкий, но не горький вкус. Чай оставит после себя послевкусие с приятной кислинкой.

Этот напиток благоприятно влияет на организм человека, обладает тонизирующим действием, укрепляет иммунную систему, облегчает состояние при желудочных спазмах и тошноте, при переедании или после непривычной пищи. Регулярное употребление цейлонского черного чая после еды позволяет добиться снижения уровня холестерина в крови, а также снизить вероятность заболевания сахарным диабетом благодаря нормализации обменных процессов и ускорению всасывания питательных веществ.

Правильная технология заваривания – гарантия наслаждения вкусом

Для заваривания чая Ува Р надо взять 2 грамма сухой заварки на 150 мл воды, разогретой до температуры 90-95 ° C, и залить этой водой чайные листья в подготовленном посуде. Чай рекомендуется настаивать 3-5 минут. Лучший посуду для заваривания этого сорта чая – чайник с толстыми стенками, который перед приготовлением напитка необходимо ополоснуть кипятком. Если вам нужна одна порция, можно приготовить напиток в керамической чашке, но позаботиться о том, чтобы удалить из нее все чайные листья перед употреблением чая.

Центральная Шри-Ланка (в прошлом Цейлон) — небольшая по размерам страна, но занимает третье место в мире (после Индии и Китая) по производству чая и сможет порадовать даже самого искушенного ценителя широчайшим ассортиментом отменного (в первую очередь) черного чая. Это и приятно-терпкие сорта из провинции Ува (юго-западная часть острова), и вкуснейший, насыщенный сорт района Димбула (восточная часть острова), и, конечно, невероятно ароматный, с настоем цвета золота, высокогорный (порой плантации находятся на высоте 2000 м) чай из Нувара Элия. Кстати, в силу неравномерности ладшафтов на острове (горные массивы перемежаются с равнинами и наоборот), обычно цейлонские чаи дифференцируются не только по названию районов и провинций, но и по высоте, на которой плантация расположена (низкогорный чай — 0 – 550 м, среднегорный чай — 550 – 1,050 м, и, наконец, высокогорный чай — 1,050 – 2,000 м).