История и легенды:
Жасминовые жемчуг дракона, еще один прекрасный зеленый чай из множества сортов, которые дарит провинция Фуцзянь, стал самым популярным именно в Европе. Первые рецепты приготовления, в состав которого входили цветы жасмина и в процессе производства чай приобретал жасминовый аромат, появились около 800 лет назад. Собранное и скрученные листья чая перемешивают цветами жасмина, которые насыщают его своими эфирными маслами. Впоследствии цветы отделяют от чайного сырья, а готовый чай хранят и транспортируют в условиях минимальной влажности, чтобы сохранить нежный жасминовый аромат.
Место и процесс сбора:
Этот чай выращивают на плантациях на востоке Китая в провинции Фуцзянь, которая является одним из самых популярных мест для выращивания чая. Так же здесь выращивают такие легендарные виды чая, Сяочжун, Тегуаньинь, Цзинь Цзюнь Мэй и другие. За счет того, что Жемчуг дракона собирают в период дождей, листья чая имеют тонкую и длинную структуру, что значительно помогает при их обработке. Листья вручную плотно скручивают в маленькие шарики, благодаря этому чайные листья сохраняет все свои вкусовые и полезные качества, и в последнюю очередь их ароматизируют цветками жасмина.
Вкус, аромат и послевкусие:
В упаковке с чаем «Жасминовые жемчуг дракона» вы увидите скрученные в форме шариков листья нежно-зеленого цвета и почувствуете классический аромат зеленого чая с выраженным жасминовым запахом. Заваренный по всем правилам напиток приобретает от бледно-желтого до насыщенного изумрудного цвета и сладкий с небольшой горечью вкус. Чай оставит после себя легкий, сладковатый привкус.
Действие на организм:
Жасминовые жемчуг дракона отлично освежает в жару и помогает организму восполнить утраченную влагу. Аромат жасмина устраняет неприятный запах изо рта, а чашка чая после еды останавливает развитие кариеса.
Рекомендации по завариванию:
Заваривать чай Жасминовые жемчуг дракона надо так: взять 5-7 граммов сухой заварки на каждые 150 мл воды, разогретую до температуры 80 ° С, и залить этой водой чайные листья в подготовленной посуде. Обычно самый первый пролив кипятком используют для того, чтобы промыть листья чая, эту жидкость сливают и не пьют. Чай рекомендуется настаивать 30-45 секунд и делать 5-6 проливов. Лучшая посуда для заваривания этого сорта чая — фарфоровый чайник, возможна традиционная гайвань. Любую посуду перед закладкой сухого чайного листа необходимо ополоснуть кипятком. Если вы хотите получить чай более насыщенного вкуса, следует увеличить время заваривания, однако такой напиток имеет также и более ярко выражены тонизирующие свойства.
Восточный Китай — Восточная часть Поднебесной — это та самая Маньчжурия — равнинная, приморская, муссонная. Переменчивый климат с утренними туманами и вечерними дождями — это почти теплица для нежных, тонких и (да-да) изысканных чаев. Потому именно здесь раскинулись самые популярные «чайные» провинции, подарившие миру добрую половину «Знаменитых чаев Китая»: Аньхой (Хуаншань Маофен и Цимэнь Маофэн, Тайпин Хоукуй, Маоцзянь, Кимун который на самом деле Цимэнь, Ганпаудэр и любимый многими Люань Гуапянь), Фуцзянь (О, это не просто провинция, это чудо что за провинция! Байхао Инчжэнь, Баймутан, Дахунпао, Уи Цилань, Моли Хуача, Аньси Тегуаньинь, Жэньшэнь Улулн, Таньян Гунфу!), Чжэцзян (Сиху Лунцзин, Ланьси Маофэн, Юцзи Сянмин Маофэн), Цзянсу (в этой провинции стоит отметить только один чай, но зато какой — Дунтин Билочунь!), Цзянси (Лушань Юньу), Шаньдун (Суньчжэнь Ча) и, наконец, остров Тайвань (ох, тайваньские улуны — это тема для сотен вдумчивых чаепитий).
Отзывы
Отзывов пока нет.