Високогірний улун із Шаньліньсі №1005 — преміальний тайванський чай із висоти 1600 метрів

Високогірний улун із Шаньліньсі №1005 — це один із найкращих прикладів класичного тайванського улуну. Він виготовлений із чайного листя, зібраного вручну на висоті 1200–1600 метрів над рівнем моря, у знаменитому районі Шаньліньсі (Shanlinxi), розташованому в повіті Наньтоу. Завдяки поєднанню унікального клімату, багатого ґрунту та традиційної технології обробки, цей улун отримав виняткові ароматичні та смакові характеристики, які цінуються по всьому світу.

Чим вища плантація, тим повільніше росте чайне листя, і тим більше воно накопичує ароматичних речовин. Це означає, що високогірні улуни мають більш виразний аромат, ніж низинні, та м’якший, чистіший смак без гіркоти. Саме тому улун із Шаньліньсі вважається одним із еталонів преміальної якості серед улунів Тайваню.

Чай виготовляється з використанням середнього ступеня ферментації (близько 30–40%) і легкого обсмаження, що зберігає його природну свіжість і ніжність, при цьому доповнюючи напій глибшими нотами. Його лист скручується в щільні кульки — характерна форма для тайванських улунів, яка дозволяє листю поступово розкриватися в процесі заварювання, даруючи нові смакові шари з кожною порцією води.

Зовнішній вигляд, аромат і смакові характеристики

Сухе листя цього улуну має смарагдово-зелений колір із золотистими прожилками. При заварюванні дає прозорий, світло-жовтий настій із зеленуватим відтінком. Візуально він виглядає надзвичайно чисто та прозоро, що вже говорить про високий рівень обробки.

Аромат — тонкий і багатошаровий. У перші секунди можна вловити свіжі квіткові відтінки: бузок, жасмин, акація. У подальшому розкриваються молочні й вершкові ноти, які є природною особливістю певних сортів високогірного улуну, а не результатом ароматизації. У деяких проливах проявляються також легкі карамельні чи медові тони, що надає напою глибини та завершеності.

Смак чаю — м’який, округлий, без гіркоти. Він поєднує свіжість зеленого чаю з тілесністю і об’ємністю ферментованого. Посмак — чистий, довготривалий, із легкою вершковою солодкістю.

Походження, клімат і обробка

Регіон Шаньліньсі вважається одним із найкращих чайних регіонів Тайваню. Його особливість — у поєднанні високогірного клімату, туманів, рясних дощів і великої кількості сонячного світла. Саме в таких умовах чайне листя дозріває повільно, що сприяє накопиченню амінокислот, відповідальних за солодкість та м’якість смаку.

Збір проводиться вручну — це дозволяє відбирати лише молоді та цілісні листки. Після збору чай проходить класичну обробку для улунів: зав’ялювання на повітрі, легке струшування, ферментацію, прожарювання та скручування. Завдяки цьому чай зберігає свій природний аромат, без потреби в додаткових ароматизаторах або штучних добавках.

Користь і дія на організм

Високогірний улун має не лише витончений смак, а й сприятливий вплив на організм:

• М’яко тонізує, не викликаючи нервової збудженості, як кава.

• Покращує концентрацію й уважність, підходить для роботи чи навчання.

• Має антиоксидантні властивості, завдяки високому вмісту катехінів і поліфенолів.

• Підтримує травлення, особливо після жирної чи важкої їжі.

• Сприяє усвідомленню в моменті — чудово підходить для повільного чаювання, медитації або ритуалів.

Чай не містить ароматизаторів, барвників чи будь-яких штучних добавок. Це — чистий, натуральний продукт, який цінують як новачки, так і досвідчені чайні поціновувачі.

Як заварювати

Щоб отримати максимальну користь і смак від чаю, дотримуйтесь базових параметрів:

• Температура води: 85–90°C

• Кількість чаю: 5 г на 150 мл

• Час настоювання: 30–50 сек (перший пролив), 60–90 сек (наступні)

• Кількість заварювань: до 6–7 разів

• Рекомендований посуд: гайвань, скляний чайник або фарфорова чашка

У кожному наступному заварюванні відкриватимуться нові смакові грані — від квіткових до теплих вершково-горіхових.

Коли пити

Універсальність цього улуну дозволяє пити його в будь-який час доби. Він добре підходить:

• Зранку — як легка альтернатива каві

• В обід — для зосередження та підтримки енергії

• Увечері — для розслаблення та медитативного чаювання

Оскільки улун діє м’яко, він не заважає сну, якщо не вживати його в надмірній кількості.

З чим поєднується

Високогірний улун із Шаньліньсі має делікатний, самодостатній смак, тому чудово підходить для вживання без закусок. Але, якщо хочеться експерименту, спробуйте:

• Десерти з молочним кремом

• Вершкові або кисломолочні сири

• Фрукти з ніжним смаком: персик, лічі, диня

• Кокосова випічка, рисові кульки

Кому підійде

Цей чай обирають:

• Ті, хто шукає чистий натуральний улун без ароматизаторів

• Любителі легкого квітково-молочного профілю

• Початківці, які хочуть познайомитися з тайванськими чаями

• Досвідчені чаймани, які оцінюють складність та глибину післясмаку

• Шанувальники усвідомленого чаювання або чайних церемоній

Технічні характеристики

• Назва: Високогірний улун із Шаньліньсі №1005

• Країна походження: Тайвань

• Регіон: Наньтоу, Шаньліньсі

• Висота зростання: 1200–1600 м

• Тип чаю: улун (середньоферментований)

• Форма: скручений у кульки

• Ферментація: середня (30–40%)

• Смаковий профіль: квітковий, вершковий, карамельний

• Кількість заварювань: до 6–7

• Вага упаковки: 8 г, 50 г

Замовляйте високогірний улун із Шаньліньсі №1005 — преміальний тайванський чай із вершково-квітковим ароматом. Вироблений без ароматизаторів, із добірного листя, вирощеного на висоті 1600 м.