Чай Да Хун Пао (Великий червоний халат) №210

Чай Да Хун Пао №210: Легендарний скелястий улун, народжений у серці гір Уї

Серед тисяч сортів китайського чаю є імена, що звучать як титули. Да Хун Пао, або Великий Червоний Халат, — це не просто чай, це «рок-зірка» у світі улунів, символ престижу та справжній еталон майстерності. Належність до категорії скелястих улунів (Янь Ча) робить його унікальним: цей чай вбирає в себе силу мінералів фуцзянських скель, енергію вогню та мудрість багатовікових традицій. Чай №210 від TEAHOUSE — це ваша можливість доторкнутися до автентичного смаку, який раніше був доступний лише імператорам.

Історія та походження: Від чотирьох материнських кущів до сучасної спадщини

Походження Да Хун Пао оповите легендами. Найпопулярніша з них розповідає про студента, який поспішав на імператорський іспит, але раптово захворів. Ченці монастиря Тяньсінь напували його чаєм із диких кущів, що росли на скелях. Студент одужав, блискуче склав іспит і, отримавши високу посаду та червоний халат (символ влади), повернувся, щоб віддячити ченцям. Коли ті відмовилися від дарунків, він накинув свій халат на самі чайні кущі.

Автентичність і заповідна зона

Справжній Да Хун Пао походить із гір Уїшань у провінції Фуцзянь. Це унікальний природний заповідник, де субтропічний клімат і специфічні ґрунти створюють ідеальні умови для скелястих чаїв. До 2006 року чай збирали з шести оригінальних материнських кущів на скелі Тяньсінь, але сьогодні уряд Китаю заборонив виробництво чаю з них заради збереження природи. Сьогоднішній Да Хун Пао №210 виготовляється з Чистокровного Дахунпао. Це рослини, вирощені методом живцювання з тих самих знаменитих кущів. Таким чином, ви отримуєте той самий генетичний код, той самий аромат і ту саму енергетику, що й сотні років тому.

Технологія виробництва: Коли час і вогонь створюють шедевр

Виробництво Великого Червоного Халата — це один із найскладніших та найтриваліших процесів у чайній індустрії. Ціна на цей чай завжди висока, і, дізнавшись про етапи його створення, ви зрозумієте чому.

Збір та ферментація

Чай збирають лише один раз на рік, зазвичай у травні або червні. Використовується зрілий лист, який має достатньо сил, щоб витримати подальшу обробку. Після збору листя розкладають на сонці для підв’ялювання, потім заносять у приміщення, де піддають зминанню та скрутці. Це запускає процеси ферментації, надаючи листу його впізнавану форму — довгу, гостру і злегка вигнуту.

Магія томління (Хун Пей)

Найважливіший етап — це прогрівання над вугіллям. Листя розкладають у спеціальні кошики і тримають над попелом, що тліє, під різними температурами.

1. Багатошаровість: Процес проходить у кілька етапів. Кожен етап триває кілька годин, а відпочинок між ними може тривати від кількох днів до кількох тижнів.
2. Нашарування ароматів: Від сушіння до сушіння аромати «впікаються» в лист, накладаючись один на одного.
3. Тривалість: Чай, зібраний на початку літа, стає готовим лише до осені. Тільки тоді майстер вирішує, що баланс вогню та смаку досягнутий.

Органолептичний профіль: Смак «Янь Юнь»

Китайці називають післясмак скелястих улунів терміном «Янь Юнь» — скеляста мелодія. Це особливе відчуття, яке неможливо сплутати ні з чим іншим.

Смакові характеристики Да Хун Пао №210

• Візуальний аспект: Листя велике, коричневе з червонувато-бордовими вкрапленнями. Настій має глибокий помаранчево-бурштиновий колір — яскравий та абсолютно прозорий.
• Аромат: Це димна симфонія. Ви відчуєте складний букет сухофруктів (особливо чорносливу), орхідеї та легкі нотки дорогого тютюну.
• Тіло чаю: Оксамитово-гладке. У перших проливах домінує мінеральність, торф’яні та землисті відтінки.
• Розвиток смаку: Починаючи з другого заварювання, на перший план виходять солодкі ноти кісточкових фруктів та карамелі.
• Післясмак: Довгий, густий, із відтінками коричневого цукру, патоки та легким холодком у післясмаку.

Вплив на стан: Ясний розум і спокійна сила

Да Хун Пао славиться своїм особливим впливом на самопочуття. Він одночасно і заспокоює, і тонізує.

• Чайний стан: Це відчуття «спокійної зосередженості». Чай прибирає зайву метушню, структурує думки та налаштовує на продуктивну роботу або глибоке спілкування.
• Фізичне відчуття: Ви відчуєте приємне тепло, що розливається по тілу, розслаблення м’язів та легкість. Це ідеальний напій для вечірніх роздумів або перерви посеред напруженого дня.

Чай як інтелектуальна насолода: Чому Да Хун Пао називають «вином серед чаїв»?

Ми в TEAHOUSE часто проводимо паралелі між культурою скелястих улунів та енологією (наукою про вино). Да Хун Пао №210 — це напій, що вимагає такого ж вдумливого підходу, як і колекційне витримане вино. У цьому блоці ми розглянемо, як саме формується його складна структура.

• Терруар і мінеральність: Поняття «скелястого смаку» (Янь Юнь) безпосередньо пов’язане з унікальним терруаром гір Уї. Коріння старих чайних кущів проникає глибоко в розщелини скель, вбираючи мінерали, що вимиваються дощами. Саме тому в Да Хун Пао відчувається характерна «кремнієва» або торф’яна нота, яку так цінують знавці.
• Вплив «Майстра Вогню»: Якщо винороб працює з бочкою, то чайний майстер працює з вугіллям. Процес Хун Пей (томління на вугіллі) — це найвищий прояв майстерності. Занадто висока температура спалить лист, занадто низька — не дасть глибини. Наш №210 проходить саме той золотий стандарт прогріву, який дозволяє ароматам карамелі та орхідеї гармонійно нашаровуватися один на одного протягом місяців виробництва.
• Гастрономічні поєднання (Food Pairing): Да Хун Пао — один із небагатьох чаїв, який здатен «вистояти» поруч із насиченими стравами. Його деревні та димні ноти ідеально пасують до:
  1. М’ясних делікатесів: Качка по-пекінськи або страви на грилі підкреслюють димний профіль чаю.
  2. Гіркого шоколаду: Високий вміст какао в десертах розкриває приховану фруктову солодкість улуну.
  3. Горіхів та сухофруктів: Класичне поєднання, що посилює ноти чорносливу та сандалу в самому напої.

Скарбниця здоров’я в кожному ковтку

Окрім інтелектуального задоволення, Великий Червоний Халат є потужним засобом підтримки організму. Завдяки високому ступеню ферментації та тривалому прогріву, він:

• Покращує травлення: Теплий характер чаю стимулює метаболізм, що робить його незамінним після ситної вечері.
• Сприяє детоксикації: Мінерали та антиоксиданти допомагають організму ефективно очищуватися.
• Зміцнює судини: Регулярне споживання улунів позитивно впливає на серцево-судинну систему.

Да Хун Пао №210 — це не просто гастрономічний досвід, це інвестиція у свій стан. Кожна піала — це розмова з майстром, який готував цей чай кілька місяців, це шепіт гір Уїшань та ваша особиста мить спокою у галасливому світі.

Мистецтво заварювання: Від церемонії до затишної чашки

Щоб повністю розкрити потенціал Да Хун Пао №210, ми рекомендуємо два способи приготування.

Спосіб 1: Гунфу Ча (Чайний метод майстерності)

Це ідеальний варіант для тих, хто хоче відчути, як смак чаю еволюціонує з кожним проливом.

1. Посуд: Використовуйте ісинський чайник або гайвань. Обов’язково прогрійте посуд окропом.
2. Дозування: 7-8 грамів чаю на 150-200 мл води.
3. Вода: Температура 95°C (майже кипіння).
4. Промивання: Залийте воду і через 2-3 секунди злийте. Це «пробуджує» лист і очищує його.
5. Проливи: Перше заварювання — 5 секунд. Кожне наступне збільшуйте на 3-5 секунд. Якісний Да Хун Пао витримує до 8 проливів, щоразу змінюючи акценти від димних до медово-фруктових.

Спосіб 2: Європейське заварювання (Для повсякдення)

Коли хочеться насолодитися смаком без зайвих маніпуляцій.

1. Дозування: 4-5 грамів чаю на велику чашку або стандартний чайник (300-500 мл).
2. Час: Заварюйте 3-4 хвилини.
3. Повтор: Лист настільки насичений, що його можна заварити в такому форматі ще раз, збільшивши час настоювання.

Чому варто купити Да Хун Пао саме в TEAHOUSE?

Ми пропонуємо не просто товар, а експертний вибір. Наш Да Хун Пао №210 — це результат прямих поставок та ретельного відбору лотів.

• Чесна ціна: Ми вказуємо ціну за 50 грамів. Цієї кількості вистачить на 8-13 повноцінних церемоній, що робить преміальний чай цілком доступним задоволенням.
• Свіжість: Завдяки правильному зберіганню, наш улун не втрачає своєї «скелястої мелодії» та залишається насиченим.
• Зручність: Ви можете додати потрібну кількість у кошик прямо на сайті та замовити доставку у будь-який куточок України.

Ваш квиток до клубу чайних гурманів

Да Хун Пао №210 — це чай-легенда, який має спробувати кожен, хто хоче зрозуміти справжню глибину китайської чайної культури. Це напій, що вимагає поваги до себе, але натомість дарує неймовірну палітру смаків та станів. Відчуйте вогонь скель і солодкість орхідей у кожній краплі.

Готові до свого першого Божевільного чаювання в стилі Уїшань? Додавайте №210 у кошик і насолоджуйтеся!