Чай Дарджилінг сад Puttabong №348

Індійський Дарджилінг є справжнім шедевром у світі чаю. Це один із найароматніших і найвишуканіших напоїв, який можна по праву назвати вершиною чайного мистецтва.

Чай Дарджилінг Puttabong

— це унікальний продукт, вирощений на знаменитій плантації Путтабонг у регіоні Дарджилінг, Індія. Цей регіон відомий своїми мальовничими горами, прохолодним кліматом і родючими ґрунтами, що створюють ідеальні умови для вирощування цього вишуканого чаю.

Історія походження чаю Дарджилінг Puttabong

Історія індійського чаю Дарджилінг насичена цікавими і навіть спірними моментами. Спочатку цей чай поставлявся на світовий ринок виключно з Китаю. На початку 19 століття європейський чайний комітет поставив перед собою завдання роздобути насіння або саджанці елітних китайських чайних кущів і виростити їх на індійських плантаціях. У результаті китайська камелія була завезена до Індії, де вона адаптувалася до місцевих кліматичних умов.

Приблизно в той же час індійські майстри виявили на своїх плантаціях місцеве чайне дерево — Ассаміку, яке було значно краще пристосоване до місцевого клімату. В результаті чай з Дарджилінга автоматично став елітним і конкурентоспроможним у порівнянні з китайськими сортами, тоді як Ассам став масовим продуктом, що ліг в основу багатьох інших індійських чаїв.

Особливості виробництва Дарджилінгу

Плантації, на яких вирощують сировину для справжнього Дарджилінга, розташовані на великих висотах у горах, на висоті 1300-2000 метрів над рівнем моря. Через таке розташування доступ до цих плантацій досить складний. Крім того, круті схили, значні перепади температури, постійні тумани і дощі роблять механізований збір чайного листя неможливим. Тому збір сировини для Дарджилінга відбувається тільки вручну.

Під час збору врожаю використовуються тільки молоді пагони з двома верхніми листочками і брунькою, які називаються флешами. Для виробництва 1 кг чаю потрібно зібрати близько 22 тисяч таких флешів — і все це вручну!

Після збору листя піддається процесу зав’ялювання, під час якого зупиняються всі обмінні процеси в листку, він втрачає частину вологи і розм’якшується. Листя розкладають рівномірним шаром і пропускають через нього чергуючи гаряче і холодне повітря протягом 12-14 годин. Після цього листя завантажують у спеціальні машини, де його скручують і виділяють частину соку.

Процес ферментації проводиться в закритих приміщеннях з високим рівнем вологості. Сік, виділений під час скручування, окислюється, що додає чаю характерного смаку та аромату. Ферментація триває від 2 до 4 годин, після чого листя просушують у печах, сортують і фасують.

Дегустація Дарджилінгу

Чай Дарджилінг Puttabong вражає своєю глибиною смаку і багатством аромату, які відображають унікальність цього регіону. Витончені, акуратно скручені чайні листочки при заварюванні перетворюються на темно-золотистий напій з розкішним бурштиновим відтінком, витонченим і складним букетом відтінків. Смак цього чаю багатий, з ніжними фруктовими та квітковими нотками, що створює відчуття свіжості та комфорту. Аромат свіжозавареного чаю наповнює простір трав’яними нотами. Посмак заворожує ніжним присмаком з тонкими горіховими нотками.

Як заварювати?

Щоб повною мірою насолодитися смаком і ароматом чаю Дарджилінг, важливо правильно його заварити:

1. Використовуйте скляний або глиняний заварник, насипаючи 5 г сухого листя на 200 мл води.
2. Залийте гарячу воду з температурою не вище 90 градусів.
3. Перший пролив рекомендується злити, щоб позбавити напій чайного пилу.
4. Настоюйте чай: перший пролив — до 10 секунд, наступні — з поступовим збільшенням часу на 20-30 секунд.

Чай Puttabong створений з любов’ю і майстерністю, ідеально підходить для тих, хто цінує чарівний смак і елегантність індійських чорних чаїв.