Чай Дарджилинг сад Puttabong №348

Индийский Дарджилинг является настоящим шедевром в мире чая. Это один из самых ароматных и изысканных напитков, который можно по праву назвать вершиной чайного искусства.

Чай Дарджилинг Puttabong

— это уникальный продукт, выращенный на знаменитой плантации Путтабонг в регионе Дарджилинг, Индия. Этот регион известен своими живописными горами, прохладным климатом и плодородными почвами, создающими идеальные условия для выращивания этого изысканного чая.

История происхождения чаю Дарджилинг Puttabong

История индийского чая Дарджилинг насыщена интересными и даже спорными моментами. Изначально этот чай поставлялся на мировой рынок исключительно из Китая. В начале 19 века европейский чайный комитет поставил перед собой задачу раздобыть семена или саженцы элитных китайских чайных кустов и вырастить их на индийских плантациях. В результате китайская камелия была завезена в Индию, где она адаптировалась к местным климатическим условиям.

Примерно в то же время индийские мастера обнаружили на своих плантациях местное чайное дерево — Ассамику, которое было значительно лучше приспособлено к местному климату. В результате чай из Дарджилинга автоматически стал элитным и конкурентоспособным по сравнению с китайскими сортами, тогда как Ассам стал массовым продуктом, легшим в основу многих других индийских чаев.

Особенности производства Дарджилингу

Плантации, на которых выращивают сырье для настоящего Дарджилинга, расположены на больших высотах в горах, на высоте 1300-2000 метров над уровнем моря. Из-за такого расположения доступ к этим плантациям достаточно сложный. Кроме того, крутые склоны, значительные перепады температуры, постоянные туманы и дожди делают механизированный сбор чайных листьев невозможным. Поэтому сбор сырья для Дарджилинга происходит только вручную.

Во время сбора урожая используются только молодые побеги с двумя верхними листочками и почкой, которые называются флешами. Для производства 1 кг чая нужно собрать около 22 тысяч таких флешей — и все это вручную!

После сбора листья подвергаются процессу завяливания, во время которого останавливаются все обменные процессы в листке, он теряет часть влаги и размягчается. Листья раскладывают равномерным слоем и пропускают через него чередуя горячий и холодный воздух в течение 12-14 часов. После этого листья загружают в специальные машины, где их скручивают и выделяют часть сока.

Процесс ферментации проводится в закрытых помещениях с высоким уровнем влажности. Сок, выделяемый во время скручивания, окисляется, что придает чаю характерный вкус и аромат. Ферментация длится от 2 до 4 часов, после чего листья просушивают в печах, сортируют и фасуют.

Дегустация Дарджилингу

Чай Дарджилинг Puttabong поражает своей глубиной вкуса и богатством аромата, которые отражают уникальность этого региона. Изящные, аккуратно скрученные чайные листочки при заваривании превращаются в темно-золотистый напиток с роскошным янтарным оттенком, утонченным и сложным букетом оттенков. Вкус этого чая богатый, с нежными фруктовыми и цветочными нотками, что создает ощущение свежести и комфорта. Аромат свежезаваренного чая наполняет пространство травяными нотами. Вкус завораживает нежным привкусом с тонкими ореховыми нотками.

Как заваривать?

Чтобы в полной мере насладиться вкусом и ароматом чая Дарджилинг, важно правильно его заварить:

1. Используйте стеклянный или глиняный заварник, насыпая 5 г сухих листьев на 200 мл воды.
2. Залейте горячую воду с температурой не выше 90 градусов.
3. Первый пролив рекомендуется слить, чтобы избавить напиток от чайной пыли.
4. Настаивайте чай: первый пролив — до 10 секунд, последующие — с постепенным увеличением времени на 20-30 секунд.

Чай Puttabong создан с любовью и мастерством, идеально подходит для тех, кто ценит чарующий вкус и элегантность индийских черных чаев.