Все про чай «Англійський сніданок»

Що таке «Англійський сніданок»?

Англійський чай для сніданку — це суміш чорного чаю з Шрі-Ланки, Індії, Китаю або Кенії. Змішують купажі по-різному, смак теж відрізняється, але це завжди міцний чай. Справа в тому, що більшість сортів для цього купажу вирощують на плантаціях до 500 метрів над рівнем моря: температура тут висока, вологість низька, грунт піщано-гравійний. Ці умови вимагають витривалості! Рівнинні чаї дуже витривалі, і це позначається на смаку: напій виходить міцний, щільний, сміливий.

Ми в Teahouse вибрали суміш індійського, цейлонського та кенійського чаїв. Вийшло класно: щільне тіло, міцний солодовий смак, цитруси і квіти в післясмаку, настій глибокого темно-янтарного кольору. Цей чай смачно пити чистим і з цукром, він прекрасно поєднується з молоком і лимоном.

Чому «Англійський сніданок»? походження

Історія Англійського сніданку веде нас в Америку кінця 19 століття, і його появі ми вдячні англійському іммігранту торговцю чаєм Річарду Девісу з Нью-Йорка. Річард взяв за основу китайський чай, додав до нього цейлонський Пеко і продав свою нову суміш як ідеальну для сніданку, назвавши її «Англійський сніданок». Цей чай швидко став популярним, інші роздрібні торговці писали листи в Лондон в надії розвідати більше про чай і зробити бізнес, але в Великобританії ніхто про нього не чув. Потім рецепти купажів варіювалися від виробника до виробника. І вже неясно, коли він потрапив до Англії. Відомо лише, що королева Вікторія спробувала чай для сніданку під час відвідування Балморала в Шотландії, і їй так сподобалося, що вона взяла коробку з собою до Англії. Купаж став відомий як «чай для англійського сніданку», і тепер його знають і люблять у всьому світі.

Що в чашці? — смак і користь Англійського сніданку

В Англійському сніданку, як і в інших чаях, багато теаніну і близько 35-50 міліграмів кофеїну. Теанін – амінокислота, яка в поєднанні з кофеїном, дозволяє концентруватися і при цьому перебувати в стані «пильного розслаблення», без різкого серцевого піку і подальшого виснаження (як буває після кави).

Чорний чай також багатий катехінами — зазвичай від 20 до 28 міліграмів на чашку, які при регулярному помірному вживанні, можуть зменшити окислення в організмі, уповільнюючи клітинні ознаки старіння. Є також дослідження, що катехіни покращують метаболізм людини, що в сукупності зі здоровим способом життя, дозволяє тримати тіло у відмінній формі.

Кращі смакові поєднання з англійським сніданком

Традиційний англійський сніданок — це дуже рясна трапеза: сосиски, бекон, яєчня, смажені помідори, квасоля, гриби … щільні, багаті білками, такі застілля нерідко супроводжувалися келихом пива. Тому міцний купаж чорного чаю став чудовою альтернативою хмільного напою. Але в наші дні багато людей просто їдять кашу з молоком і цукром або тости з мармеладом, джемом або медом, а в міцний чорний чай часто додають холодне молоко, цукор або лимон. І обов’язково читають свіжі ранкові газети! Але, як казав професор Преображенський, краще ніяких газет не читати, ніж читати радянські, адже через них втрачають у вазі, падають духом і знижуються колінні рефлекси — пам’ятайте про це, якщо захочете повторити цю атмосферу ?

Англійський сніданок для коктейлів

Англійський сніданок — крута основа для всіляких грогів, пуншів і навіть холодних коктейлів. Рецептів безліч — не бійтеся експериментувати! Ну а нам дуже подобається однойменний коктейль «Англійський сніданок», який ми підгледіли у «Difford’s Guide».

Подача: стакан для мартіні

Гарнір: кільце апельсина

Як зробити: всі компоненти струсити з льодом і процідити в охолоджений келих

Інгредієнти:

• 30 мл. сухого джина
• 30 мл. лікеру з бузини
• 30 мл. чорного холодного чаю
• 15 мл. лимонного фрешу
• гарний настрій ?