Все о чае «Английский завтрак»

Что такое «Английский завтрак»

Английский чай для завтрака – это смесь черных чаев из Шри-Ланки, Индии, Китая или Кении. Смешивают купажи по-разному, вкус тоже отличается, но это всегда крепкий чай. Дело в том, что большинство сортов для этого купажа выращивают на плантациях до 500 метров над уровнем моря: температура здесь высокая, влажность низкая, почва песчано-гравийная. Эти условия требуют выносливости! Равнинные чаи очень выносливы, и это сказывается на вкусе: напиток получается крепкий, плотный, смелый. 
Мы в Teahouse выбрали смесь индийского, цейлонского и кенийского чаев. Получилось классно: плотное тело, крепкий солодовый вкус, цитрусы и цветы в послевкусии, настой глубокого темно-янтарного цвета. Этот чай вкусно пить чистым и с сахаром, он прекрасно сочетается с молоком и лимоном.

Почему «Английский завтрак»? Происхождение

История Английского завтрака уводит нас в Америку конца 19 века, и его появлению мы благодарны английскому иммигранту торговцу чаем Ричарду Дэвису из Нью-Йорка. Ричард взял за основу китайский чай, добавил в него цейлонский Пеко и продал свою новую смесь как идеальную для завтрака, назвав её «Английский завтрак». Этот чай быстро стал популярным, другие розничные торговцы писали письма в Лондон в надежде разведать больше о чае и сделать бизнес, но в Великобритании никто о нем не слышал. Затем рецепты купажей варьировались от производителя к производителю. И уже неясно, когда он попал в Англию. Известно лишь, что королева Виктория попробовала чай для завтрака во время посещения Балморала в Шотландии, и ей так понравилось, что она взяла коробку с собой в Англию. Купаж стал известен как «чай для английского завтрака», и теперь его знают и любят во всем мире.

Что в чашке?— вкус и польза Английского завтрака

В Английском завтраке, как и в других чаях, много теанина и около 35-50 миллиграммов кофеина. Теанин — аминокислота, которая в сочетании с кофеином, позволяет концентрироваться и при этом находиться в состоянии «бдительного расслабления», без резкого сердечного пика и последующего истощения (как бывает после кофе).
Черный чай также богат катехинами — обычно от 20 до 28 миллиграммов на чашку, которые при регулярном умеренном употреблении, могут уменьшить окисление в организме, замедляя клеточные признаки старения. Есть также исследования, что катехины улучшают метаболизм человека, что в совокупности со здоровым образом жизни, позволяет держать тело в отличной форме.

Лучшие вкусовые сочетания с английским завтраком

Традиционный английский завтрак — это очень обильная трапеза: сосиски, бекон, яичница, жареные помидоры, фасоль, грибы … плотные, богатые белками, такие застолья нередко сопровождались бокалом пива. Поэтому крепкий купаж черных чаев стал отличной альтернативой хмельному напитку. Но в наши дни многие люди просто едят кашу с молоком и сахаром или тосты с мармеладом, джемом или медом, а в крепкий черный чай часто добавляют холодное молоко, сахар или лимон. И обязательно читают свежие утренние газеты! Но, как говорил профессор Преображенский, лучше никаких газет не читать, чем читать советские, ведь из за них теряют в весе, падают духом и понижаются коленные рефлексы — помните об этом, если захотите повторить эту атмосферу 🙂

Английский завтрак для коктейлей

Английский завтрак — крутая основа для всевозможных грогов, пуншей и даже холодных коктейлей. Рецептов множество — не бойтесь экспериментировать! Ну а нам очень нравится одноименный коктейль «Английский завтрак», который мы подсмотрели у «Difford’s Guide»

Подача: стакан для мартини

Гарнир: колечко апельсина

Как сделать: все компоненты встряхнуть со льдом и процедить в охлажденный бокал

Ингредиенты: 

• 30 мл. сухого джина
• 30 мл. ликера из бузины
• 30 мл. черного холодного чая
• 15 мл. лимонного фреша
• хорошее настроение 😉