Червоний чай Цзинь Цзюнь Мей. Історія і легенди
Китайський чай Цзинь Цзюнь Мей Шоколадний, один з молодих, але вже неймовірно популярних сортів чаю з гір Уїшань, почали виробляти лише з 2005 року. Як тоді, так і зараз, це один з найбільш якісних і дорогих видів чаю, які може собі дозволити далеко не кожен китаєць. Його виробництво обмежене кількома мануфактурами, і смак цього красного чаю може помітно відрізнятися в залежності від того, де саме він був зроблений. Цей сорт майже повністю складається з бруньок, які й роблять колір сухої сировини золотисто-шоколадним.
Місце і процес збору червоного чаю
Плантації цього чаю розташовані на висоті 1200-1800 метрів на рівнем моря у провінції Фуцзянь, що у Китаї. Крім Цзинь Цзюнь Мей на Фуцзянь вирощують і такі інші відомі сорти чаю, як Сяочжун (Лапсанг Сушонг), Тегуаньїнь Циньсянь, Жасминові перли дракона та багато других. Процес збору чаю Цзінь Цзюнь Мей досить трудомісткий, навіть професійні збирачі витрачають приблизно два дні, щоб зібрати 1 кг чайного листя. Збір чаю відбувається ранньою весною, коли бруньки чаю досить стиглі, після чого їх акуратно скручують і відправляють на ферментацію.
Смак, аромат і післясмак китайського червоного чаю
Розкривши упаковку з чаєм «Цзинь Цзюнь Мей Шоколадний», ви побачите скручене листя та бруньки золотого кольору і відчуєте квітково-медовий аромат сухого чаю. Чай, який приготовлений з цієї сировини, має червоний с золотим відтінком на поверхні колір та міцний, але м’який, з невеликою гіркуватістю смак. Чай залишить по собі післясмак гіркого шоколаду.
Вплив червоного чаю на організм
Чай має приємну зігріваючу дію. При регулярному вживанні покращує роботу кровоносних судин, особливо великих м’язів, а також підвищує опірність організму до дії хвороботворних мікроорганізмів. Має помітний антистресовий ефект, який посилюється в залежності від часу вживання чаю.
Рекомендації щодо заварювання червоного чаю
Заварювати чай Цзинь Цзюнь Мей Шоколадний треба так: взяти 7-10 грамів сухої заварки на кожні 150 мл води, що розігріта до температури 90-95° C, і залити тією водою чайне листя в підготовленому посуду. Зазвичай найперший миттєвий пролив окропом використовують для того, щоб промити листя чаю, цю рідину зливають і не п’ють. Чай рекомендовано настоювати 10-20 секунд та робити до 10 проливів. Найкращий посуд для заварювання цього сорту чаю — скляна колба або традиційна гайвань. Чим якіснішою є суха сировина, тим більшу кількість проливів може витримати цей чай. Слід, однак, пам’ятати, що час настоювання слід збільшувати, а смак червоного чаю буде змінюватися від проливу до проливу, спочатку розкриваючись, а потім втрачаючи квіткові ноти.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.