Цзинь Цзюнь Мэй
– Это уникальный ароматный красный чай из провинции Фуцзянь, появился он совсем недавно.
Легенда чая Цзинь Цзюнь Мэй
По легенде, где-то в 2000-х годах в заповедник Тун Му, в котором, кстати, родился чай Сяо Чжун (маленький лист), прародитель красных чаев, приехала делегация из провинции Юньнань. Ее участники имели более чем столетний опыт по производству чаев семьи Гун Фу Хунов (большой лист), таких как Дянь Хун, или большие золотые почки. Технологи из Юньнаня увидели премиальное качество почек чайных кустов из Тун Му и посоветовали коллегам попробовать создать собственный почечный чай.
Производство чая
В процессе производства Цзинь Цзюнь Мэй, как и в технологии создания других почечных красных чаев, все решают талант технолога и его умение вовремя остановить ферментацию, которая у почек происходит гораздо быстрее. Именно поэтому испортить чай гораздо легче, а для создания идеально выдержанного необходимы годы практики.
Вкус и аромат чая
Цзинь Цзюнь Мэй имеет в себе хлебные, карамельно-шоколадные ароматы и вкусы, при этом ощутимы ноты сухофруктов, цветов и сушеных ягод, что более свойственно Дян Хуну.
Отзывы
Отзывов пока нет.