Чай Дарджилінг сад Margaret’s Hope №347

Сорт чаю Дарджилінг — дуже незвичайний тим, що невелике листя окислюється не повністю, а отже, його не можна назвати повністю чорним чаєм. Маргаретс Хоуп — це найвідоміша плантація цього чаю, на якій дуже пильно стежать за якістю, адже найкращий чай поставляють на стіл в англійський королівський палац.

Історія та особливості виробництва Дарджилінгу Маргаретс Хоуп

Дарджилінг з плантації Маргаретс Хоуп — це збір чаю з гімалайського плоскогір’я. Насичений і фруктовий чай з яскравим характером дарує бадьорість, не чинить агресивного впливу на нервову систему.

Маргарет Хоуп — плантація з ім’ям у всіх сенсах. Це один із прикладів, коли щира любов і турбота дали початок виробництву чаю, який не тільки не загубився в історії, а й міцно увійшов до списку найулюбленіших і найвідоміших.

Високо над рівнем моря в мальовничій сонячній долині з видом на засніжені піки Гімалаїв розкинулася чайна плантація. Її історія почалася у 1830 році. Її завжди вирізняла максимально висока якість виробленого чаю, настільки висока, що ось уже багато років він входить до числа найкращих сортів усього світу. Власник був не тільки багатою людиною, а й тим, хто дійсно любив свою справу і цю землю. Свою пристрасть він прищепив і своїй маленькій доньці — Маргарет.

Дівчинка обожнювала плантацію, гірські річки та струмочки, що протікали через неї, природу Гімалаїв і людей, що працюють там. Так склалося, що батько був змушений відіслати Маргарет в Англію. Дівчинка дуже прив’язалася до плантації і не хотіла їхати. Прощаючись, вона обіцяла, що дуже скоро повернеться і чекатиме цього моменту з нетерпінням. Не допливши до Англії вона померла від тропічної хвороби. Убитий горем батько перейменував плантацію на Маргаретс Хоуп — Надія Маргарет.

Дегустація Дарджилінгу

Цей Дарджилінг кладається з молодих листочків з великим вмістом «золотистих тіпсів» — свіжих, крихітних і максимально ніжних бруньок. У сухому вигляді чай має невеликий темний лист, з вкрапленням напівферментованих зелених листочків і чайних тіпсів. Аромат сухого листа виражено квітковий, без домішок інших нот.

У прогрітій гайвані до стійкої квіткової нотки домішується терпкість.
Настій бурштиновий, світліший за червоний чай, аромат нещільний, летючий, вишуканий. Чай з чудовим повним смаком, без гіркоти або терпкості, квіткові ноти і легка солодкість, з приємно в’язкістю в посмаку.

Заварювати цей чай слід м’якою водою 85-90 градусів методом швидкого проливу — 2 чайних ложки на колбу тіпода.