Чай Ходжіча пудра ж/б 70г №140

Чай Ходжіча пудра ж/б 70г №140

Ходжіча — це різновид японського зеленого чаю, який пройшов обсмаження, завдяки чому має характерний м’який аромат і теплий, насичений смак. У Японії його традиційно подають у ресторанах, часто вживають перед сном, а також використовують у приготуванні напоїв і десертів, зокрема латте та морозива. У порошковому форматі цей чай стає ще зручнішим — його можна приготувати миттєво, без спеціального посуду чи заварювання.

Походження та традиція

Ходжіча (або хōдзіча, 焙じ茶) з’явилася в Японії на початку ХХ століття, коли вперше  обсмажили залишки листя та стебел чаю на розпечених вуглях. Ідея виявилася геніальною — смак вийшов теплий, горіхово-карамельний, абсолютно не схожий на класичний зелений чай. З тих пір Ходжіча стала культовим повсякденним напоєм.

Сировина

Для виготовлення пудри використовують неферментоване листя банча та сенча — зріле, насичене за смаком, але позбавлене характерної гіркоти. На відміну від молодого листя тенча, як у матча, тут застосовується сировина пізнішого збору, яка містить більше амінокислот і має нижчий вміст кофеїну та танінів.

 Обсмаження відбувається на деревному вугіллі, що забезпечує унікальний аромат:

• карамельної скоринки,

• підсмажених горіхів,

• іноді — легкої димки, як від гречки або ячменю.

Порошкова форма

У класичному вигляді Ходжіча — це листовий чай. Але тут — тонко подрібнена пудра, яка миттєво розчиняється у воді. Це дає одразу кілька переваг:

• Швидке заварювання: достатньо 1/2 чайної ложки на чашку й 80–85 °C води;

• Не потребує спеціального посуду — можна приготувати просто в чашці або шейкері;

• Багатша текстура — пудра має щільніший контакт зі смаковими рецепторами, ніж настій листя;

• Ідеально для кулінарії — ходжіча латте, десерти, випічка.

Колір і аромат

Після заварювання напій набуває насиченого бурштиново-коричневого кольору, дуже прозорого, якщо добре розмішати.
Аромат глибокий і м’який:

• горіхи (волоський, фундук),

• карамелізований цукор,

• житній тост,

• легкий натяк на попкорн або печений ячмінь.

Смак

Смак — м’який, глибокий, без натяку на гіркоту. На відміну від звичних зелених чаїв, тут немає трав’янистості, ані в’язкості. Натомість:

• карамельна солодкість — природна, без додатків;

• горіховий акорд — делікатний,м’який;

• трохи хліба — житнього або з солодом;

• легка какао-нотка — у післясмаку, особливо якщо пити з молоком.

Енергетика та дієвість

Ходжіча має дуже низький вміст кофеїну. У традиційній Японії його подають: дітям, людям похилого віку, на вечерю, навіть в лікарнях.

Цей чай не бадьорить, а заспокоює, зігріває, стабілізує емоції. Саме тому його часто п’ють:

• перед сном,

• після вечері,

• у моменти перевантаження,

• у медитації або після практики йоги.

Ідеї використання

1. Гарячий напій
   1/2 ч. ложки пудри + 150 мл води (80–90 °C). Добре розмішати вінчиком або ложкою. Можна додати мед, соєве чи горіхове молоко.
2. Ходжіча латте
   1 ч. ложка пудри + 50 мл води + 100 мл збитого молока. Підійде й рослинне — мигдалеве, вівсяне.
3. Ходжіча айс-латте
   Та ж пропорція, але з льодом. Ідеальний літній варіант: освіжає й не збуджує.
4. Десерти
   Пудру можна додавати в:

• печиво;

• бісквіти;

• крем-чіз;

• морозиво (особливо вершкове);

• соуси до млинців.

5. Кулінарні страви
   Ходжіча пудра додає глибину:

• маринадам,

• соєвим соусам,

• азійським супам.

Коли пити?

• Після обіду або вечері

• Під час читання або навчання

• На вечірній прогулянці

• Перед сном

• У моменти перевантаження, коли потрібен м’який «рестарт»

Для кого цей чай?

• Для тих, хто не п’є кофеїн, але хоче насичений смак

• Для любителів обсмажених смаків

• Для бариста й тих, хто готує латте вдома

• Для поціновувачів японських традицій

• Для тих, хто хоче теплого, затишного чаю, який не стомлює

Ходжіча пудра №140 — це універсальний чай із японською душею. Його легко заварити, складно перепити й неможливо не полюбити. Він підходить на кожен день, у будь-яку пору року, і завжди дарує той самий ефект: спокій, глибину, рівновагу.