Чому цей чай варто купити?
Чай Сяочжун — органічно чистий червоний чай родом із провінції Фуцзянь. В його назві часто можна побачити приставку Чжень Шань, що вказує на його походження з одноіменних гір, регіон яких визнаний Всесвітнім спадком ЮНЕСКО. Використовувати неорганічні добрива в регіоні заборонено, тому купуючи Сяо Чжун, ви завжди купуєте чай без пестицидів.
Чжень Шань Сяочжун (正山小种) іноді називають некопченим Лапсанг Сушонгом. У порівнянні зі своїм димним аналогом, улюбленцем Черчилля, ця версія має солодовий і фруктовий профіль зі складними нотами темного какао. Не терпкий і не гіркий, а м’який і оксамитовий, виготовляється з того ж листя сорту Кімум, яке використовується для виготовлення Лапсангу, тільки в цьому випадку його залишають некопченим.
Ціна Сяочжун завжди висока але ми в TEAHOUSE знаємо як знайти класний чай у фермерів за нормальні гроші, бо маємо свою команду в кожному чайному регіоні. Тому ви платите таку ціну за якісний чай, а не за послуги посередників.
Як правильно заварювати Сяочжун?
Чай Сяочжун можна заварювати європейським способом у звичному нам керамічному чайнику з розрахунком 4-5 грамів на одну чашку. Але обов’язково варто спробувати його в чайній церемонії або ж в сучасному тіподі. Для цього треба взяти 7 грамів заварки на гайвань або чайник 120-150 мл і заварити його чистою водою 95°C. Першу заварку можна зробити дуже швидко, пару секунд, щоб промити і пробудити чай. Послідуючі — за відчуттям — від декількох дихань до однієї хвилини, дивлячись якої концентрації хочеться. Витримає до 5-6 таких заварок, експериментуйте!
Відгуки
Відгуків немає, поки що.