Чай Цзинь Цзюнь Мей (Золотые Брови Шоколад) № 012

Китайский чай Цзинь Цзюнь Мэй: история и легенды

Цзинь Цзюнь Мэй Шоколадный, один из молодых, но уже невероятно популярных сортов китайского красного чая с гор Уишань, начали производить только с 2005 года. Как тогда, так и сейчас, это один из самых качественных и дорогих видов чая, которые может себе позволить далеко не каждый китаец. Его производство ограничено несколькими мануфактурами, причем вкус чая может заметно отличаться в зависимости от того, где именно он был сделан. Этот сорт почти полностью состоит из почек, которые и делают цвет сухого сырья золотисто-шоколадным.

Место и процесс сбора красного чая

Плантации этого чая расположены на высоте 1200-1800 метров над уровнем моря в провинции Фуцзянь, что в Китае. Кроме Цзинь Цзюнь Мэй на Фуцзянь выращивают и такие другие известные сорта чая, как Сяочжун (Лапсанг Сушонг), Тегуаньинь Циньсянь, Жасминовые жемчуг дракона и много других. Процесс сбора чая Цзинь Цзюнь Мэй достаточно трудоемкий, даже профессиональные сборщики тратят примерно два дня, чтобы собрать 1 кг чайных листьев. Сбор чая происходит ранней весной, когда почки чая достаточно спелые, после чего их аккуратно скручивают и отправляют на ферментацию.

Вкус, аромат и послевкусие красного чая

Вскрыв упаковку с чаем «Цзинь Цзюнь Мэй Шоколадный», вы увидите скрученные листья и почки золотого цвета и почувствуете цветочно-медовый аромат сухого чая. Чай, который приготовлен из этого сырья, имеет красный с золотым оттенком на поверхности цвет и крепкий, но мягкий, с небольшой горчинкой вкус. Чай оставит после себя послевкусие горького шоколада.

Воздействие красного чая на организм

Чай имеет приятную согревающее действие. При регулярном употреблении улучшает работу кровеносных сосудов, особенно крупных мышц, а также повышает сопротивляемость организма к действию болезнетворных микроорганизмов. Имеет заметный антистрессовый эффект, который усиливается в зависимости от времени употребления чая.

Рекомендации по завариванию красного чая

Заваривать красный чай Цзинь Цзюнь Мэй Шоколадный надо так: взять 7-10 граммов сухой заварки на каждые 150 мл воды, разогретой до температуры 90-100 ° C, и залить этой водой чайные листья в подготовленной посуде. Обычно самый первый пролив кипятком используют для того, чтобы промыть листья чая, эту жидкость сливают и не пьют. Чай рекомендуется настаивать 10-20 секунд и делать до 10 проливов. Лучшая посуда для заваривания этого сорта чая – стеклянная колба или традиционная гайвань. Чем качественнее сухое сырье, тем больше проливов может выдержать этот чай. Следует, однако, помнить, что время настаивания следует увеличивать, а вкус напитка будет меняться от пролива до пролива, сначала раскрываясь, а потом теряя цветочные ноты.