Не випустимо ж моменту нагадати, чим ще відомі наші італійці.
Так Так! Саме вони славляться італійським еспресо.
Чи можна готувати такий вдома? Питання з родзинкою. Можна поставити вдома кавоварку, швидше за все, побутову, яка приготує вам еспресо. Але чи буде він як італійський? Ні! Це буде ваш власний еспресо. Це не означає, що ви не розкриєте каву, вона також буде мати букет ароматів і смаків. Просто слід пам’ятати, що професійна кавоварка існує для того, щоб ви пили ідеально зварений еспресо.
А знаєте, чому? Тому що його будуть готувати люди, які в цьому добре розбираються, саме вони щодня готові приносити вам радість правильно приготованою кавою. Якщо ж вам все-таки лінь йти купувати каву за межами будинку, вихід є! Ми купуємо побутову кавоварку.
«Чому не професійну?» – запитаєте ви. Тому що після покупки такого апарату чашка кави обійдеться вам дорожче, ніж та, яку ви купите за межами будинку. На відміну від побутової професійна гріється від 20 хвилин. Уже почали підраховувати, скільки електроенергії на це йде? 🙂 Плюс до всього на ній ще потрібно вміти готувати. (Насправді не біда: якщо захочете, ми в Teahouse вас навчимо!)
Побутова кавоварка:
Вона проста у використанні. На екрані часто вже є назви напоїв, все, що від вас вимагається, це:
– переконатися, що є вода в баку для води;
– упевнитися, що є кава в ємності для кави;
– якщо п’єте з молоком, перевірити наявність підведення молока до кавомашини;
– легким дотиком пальців натиснути на вподобаний напій, і диво-техніка зробить все сама!
Пам’ятаємо також, що кава має бути в зернах, якщо в машині є спеціальна ємність для нього!
Є також побутові машини трохи більш близькі до професійних. У них є холдер!
Що таке холдер? А ось що:
Простіше кажучи, це кошик з фільтром. Вони бувають на один ріжок (та сама штуковина внизу) і на два ріжка. Впливає це тільки на кількість порції. Ви засипаєте туди каву і темперуете її (створюєте кавову таблетку). Вставляєте в кавоварку і натискаєте кнопку подачі води з групи!
Темперовка являє собою формування кавової таблетки, щоб ваша кава варилася рівномірно. Це темпер:
Також темпер може бути в кавомолці:
Група ж – це те, куди ви вставляєте холдер і звідки під тиском в 9 бар (атмосфер) продавлюється вода крізь каву для отримання нашого еспресо.
Що з себе являє приготування еспрессо в машині, де є група і холдер:
– знімаємо холдер;
– протираємо серветкою (головне, щоб він був сухий);
– насипаємо туди 8 г дрібно меленої кави (не в пил), а якщо подвійний ріжок, то 16 г;
– злегка розрівнюємо гірочку і темперуємо;
– вставляємо холдер назад в групу;
– натискаємо кнопку подачі води;
– в класичній машині за 30 секунд повинно пролитися 30 мл! Якщо ми готуємо еспресо, зрозуміло.
Еспресо – в перекладі «швидкий».
☝Пам’ятайте, що еспресо – це концентрат, все те, що ви прямо-таки видавлюєте з кави за 30 секунд.
На його основі готуються всі інші напої: капучино, латте, американо, лунго і т. д.
Перший ковток завжди буде здаватися гірким, але далі ви відчуєте весь букет смаку.
