Не упустим же момента напомнить, чем еще известны наши итальянцы.
Да-да! Именно они славятся итальянским эспрессо.
Можно ли готовить таковой дома? Вопрос с изюминкой. Можно поставить дома кофемашину, скорее всего, бытовую, которая приготовит вам эспрессо. Но будет ли он как итальянский? Нет! Это будет ваш собственный эспрессо. Это не значит, что вы не раскроете кофе, он также будет иметь букет ароматов и вкусов. Просто следует помнить, что профессиональная кофемашина существует для того, чтобы вы пили идеально сваренный эспрессо.
А знаете, почему? Потому что его будут готовить люди, которые в этом хорошо разбираются, именно они каждый день готовы приносить вам радость правильно приготовленным напитком. Если же вам все-таки лень идти покупать кофе за пределами дома, выход есть! Мы покупаем бытовую кофемашину.
«Почему не профессиональную?» — спросите вы. Потому что после покупки такого аппарата чашка кофе обойдется вам дороже, чем та, которую вы купите за пределами дома. В отличие от бытовой профессиональная греется от 20 минут. Уже начали подсчитывать, сколько электроэнергии на это уходит?:) Плюс ко всему на ней еще нужно уметь готовить. На самом деле не беда: если захотите, мы в Teahouse вас научим!
Бытовая кофемашина:
Она проста в использовании. На экране зачастую уже есть названия напитков, все, что от вас требуется, это:
— убедиться, что есть вода в баке для воды;
— удостовериться, что есть кофе в емкости для кофе;
— если пьете с молоком, проверить наличие подвода молока к кофемашине;
— легким касанием пальцев нажать на понравившийся напиток, и чудо-техника сделает все сама!
Помним также, что кофе должен быть в зернах, если в машине есть специальная емкость для него!
Есть также бытовые машины чуть боле близкие к профессиональным. В них есть холдер!
Что такое холдер? А вот что:
Проще говоря, это корзинка с фильтром. Они бывают на один рожок (та самая штуковина внизу) и на два рожка. Влияет это только на количество порции. Вы засыпаете туда кофе и темперуете его (создаете кофейную таблетку). Вставляете в кофе машину и нажимаете кнопку подачи воды из группы!
Темперовка представляет собой формирование кофейной таблетки, чтобы ваш кофе варился равномерно. Это темпер:
Также темпер может находиться в кофемолке:
Группа же — это то, куда вы вставляете холдер и откуда под давлением в 9 бар (атмосфер) продавливается вода сквозь кофе для получения нашего эспрессо.
Что из себя представляет приготовление эспрессо в машине, где есть группа и холдер:
— снимаем холдер;
— протираем салфеткой (главное, чтобы он был сухой);
— насыпаем туда 8 г молотого мелко кофе (не в пыль), а если двойной рожок, то 16 г;
— слегка разравниваем горочку и темперуем;
— вставляем холдер обратно в группу;
— нажимаем кнопку пролива воды;
— в классической машине за 30 секунд должно пролиться 30 мл! Если мы готовим эспрессо, разумеется.
Эспрессо — в переводе «быстрый».
☝Помните, что эспрессо — это концентрат, все то, что вы прямо-таки выдавливаете из кофе за 30 секунд.
На его основе готовятся все остальные напитки: капучино, латте, американо, лунго и т.д.
Первый глоток всегда будет казаться горьким, но дальше вы почувствуете весь букет вкуса.
