Чай Чжу Е Цин (small buds and tender) №031

Чжу Е Цин, что в переводе с китайского означает «Свежесть Бамбуковых листьев», растет на высоте 600-1500 м над уровнем моря в провинции Сычуань и собирается ранней весной.

История чая Чжу Е Цин

Чжу Е Цин неразрывно связан с горой Эмэй, и это еще одна точка пересечения истории, культуры и чая. Во-первых, это объект всемирного наследия ЮНЕСКО (так же как и горы Уишань, одновременно по культурно-историческим и природным признакам), район сотен эндемичных видов растений и животных.
Во-вторых, это место первого буддийского храма в Китае и одна из четырех священных гор китайского буддизма. Напротив этой горы расположена статуя «Великого Будды» – в течение 1000 лет крупнейшее скульптурное сооружение в мире.
Чай в этих местах делали сотни лет, но известным Чжу Е Цин стал только в середине 20 века, когда собственно и придумали название для этого зеленого чая с горы Эмэй.

Заваривание чая Чжу Е Цин

Этот зеленый чай отдает всю весеннюю свежесть, поскольку для его производства используют лишь ранние небольшие почки. В результате чай получается очень сочным и ярким.
Внешний вид сырья – эластичные почки с острыми кончиками изумрудного цвета. Сухой чай дарит насыщенный аромат луговых трав и орехов с цветочными оттенками. Во время заваривания мы получаем чистый настой яркого светло-салатового цвета с тонким душистым цветочно-травянистым ароматом, в котором можно уловить нотки орехов и цитрусов.
Чжу Е Цин имеет немного сладковатый вкус, очень яркий и насыщенный. При этом он дарит долгое выраженное послевкусие с растительно-ореховыми штрихами и цитрусовой кислинкой.

Для заваривания проливами подойдет фарфоровая или стеклянная посуда с тонкими стенками. На 100 мл воды достаточно 3-4 граммов сухой заварки. Для заваривания нужна мягкая вода с температурой не выше 70-80 °С с временем заваривания не более 4-5 сек. Выдерживает до 9 проливов.

Замечательный весенний чай, безусловно стоящий внимания. Он подарит не только ощущение свежести и легкости, но также снимет усталость и наполнит тело спокойной, безмятежной энергией.