Сорт чая Дарджилинг — очень необычный тем, что небольшие листья окисляются не полностью, а следовательно, его нельзя назвать полностью черным чаем. Маргаретс Хоуп — это самая известная плантация этого чая, на которой очень пристально следят за качеством, ведь самый лучший чай поставляют на стол в английский королевский дворец.
История и особенности производства Дарджилинга Маргаретс Хоуп
Дарджилинг с плантации Маргаретс Хоуп — это сбор чая с гималайского плоскогорья. Насыщенный и фруктовый чай с ярким характером дарит бодрость, не оказывает агрессивного воздействия на нервную систему.
Маргарет Хоуп — плантация с именем во всех смыслах. Это один из примеров, когда искренняя любовь и забота дали начало производству чая, который не только не затерялся в истории, но и прочно вошел в список самых любимых и известных.
Высоко над уровнем моря в живописной солнечной долине с видом на заснеженные пики Гималаев раскинулась чайная плантация. Ее история началась в 1830 году. Ее всегда отличало максимально высокое качество производимого чая, настолько высокое, что вот уже много лет он входит в число лучших сортов всего мира. Владелец был не только богатым человеком, но и тем, кто действительно любил свое дело и эту землю. Свою страсть он привил и своей маленькой дочери — Маргарет.
Девочка обожала плантацию, горные реки и ручейки, протекающие через нее, природу Гималаев и людей, работающих там. Так сложилось, что отец был вынужден отослать Маргарет в Англию. Девочка очень привязалась к плантации и не хотела уезжать. Прощаясь, она обещала, что очень скоро вернется и будет ждать этого момента с нетерпением. Не доплыв до Англии она умерла от тропической болезни. Убитый горем отец переименовал плантацию на Маргаретс Хоуп — Надежда Маргарет.
Дегустация Дарджилинга
Этот Дарджилинг кладется из молодых листочков с большим содержанием «золотистых типсов» — свежих, крошечных и максимально нежных почек. В сухом виде чай имеет небольшой темный лист, с вкраплением полуферментированных зеленых листочков и чайных типсов. Аромат сухого листа выражено цветочный, без примесей других нот.
В прогретой гайвани к устойчивой цветочной нотке примешивается терпкость.
Настой янтарный, светлее красного чая, аромат неплотный, летучий, изысканный. Чай с превосходным полным вкусом, без горечи или терпкости, цветочные ноты и легкая сладость, с приятно вязкостью в послевкусии.
Заваривать этот чай следует мягкой водой 85-90 градусов методом быстрого пролива — 2 чайных ложки на колбу типода.
Отзывы
Отзывов пока нет.