Чай Женьшень улун №209

Как-то мастера из провинции Фуцзянь решили усилить тонизирующие и целебные свойства чайных листьев, а потому соединили их с порошком корней женьшеня. Попытка оказалась удачной: напиток получился очень вкусным и невероятно полезным, поэтому «эксперимент» превратился в технологию производства особого сорта чая.

Особенности приготовления чая Женшень улун

Все начинается с высушивания собранного чайного листа — одновременно готовится тонкий помол целебных растений. Порошок корня женьшеня сочетается с корнем солодки, измельченными листьями рейнекии, листьями падуба и еще многими травами, названия которых мастера часто разглашают неохотно. В момент, когда на поверхности листьев проступает липкий сок, их щедро опыляют зеленым порошком, а затем скручивают в комочки, которые принято называть камнями. Они получаются мелкими или крупными — в зависимости от размера чайного листа.
У каждого производителя собственные традиции, которых придерживаются на протяжении веков. Гранулы делаются только из листьев, которые собирают уже со зрелого куста. Польза и вред чая с женьшенем зависит и от соблюдения технологии производства.
Настоящий улун состоит из цельных сочных листьев, сбор которых происходит вручную, что полностью оправдывает высокую стоимость на некоторые марки.

Вкус и аромат чая Женшень улун

Вкус улуна отличается от других китайских сортов. Ярко заметная цветочность и сладость, сочетании с пикантной остротой, нотами майского меда и фисташки. После первого же глотка остается долгое послевкусие солодки и женьшеня со свежей травяной кислинкой. Здесь главное — не превысить количество завариваний, иначе может появиться горчинка.
На вкусовые свойства влияет также и местность, в которой был выращен чай. Например, у фуцзянского — более сладкое послевкусие. У тайваньского — более стойкий оттенок молока, который легко почувствовать. Женьшеневый улун из Фуцзянь еще называют малахитовым, подчеркивая так его особую ценность.
Гранулы должны быть очень плотными, напоминать камешки на вид. Возможны разные оттенки листьев — от темно-зеленого до светло-серого. В заваренном виде настой приобретает светло-изумрудный цвет.
Аромат завораживает легкой цветочной нотой. Также ощутимы оттенки свежих какао-бобов, корицы и османтуса. Улун обладает уникальной способностью впитывать запахи. Поэтому специалисты рекомендуют хранить плотно закрытую тару подальше от специй, травяных сборов, чтобы не испортить густой и насыщенный аромат.

Тонкости заваривания чая Женшень улун

При приготовлении чая помните: температура воды для заваривания женьшеневого улуна не должна превышать 95°. Для этого воду снимают с огня сразу же, как только появятся первые крупные пузырьки. Важная особенность: заваривание проводится обязательно быстрыми проливами, время настаивания — 25-35 секунд. Первая заварка сливается, а 8-10 последующих постепенно раскрывают все оттенки аромата. Во время первых 5 проливов преобладает сладковатый вкус и специфический аромат женьшеня, а в последующих — ярче ощутимы терпкие нотки чайного листа.
Улун женьшень нельзя пить натощак, иначе возникает головокружение и слабость — так называемое «опьянение» чаем. Фрукты или что-то сладкое помогают быстро справиться с состоянием, но лучше пить тонизирующий напиток после еды, наслаждаясь его оригинальным сладковатым вкусом и чувствуя, как организм наполняется энергией.
Вкус и особая свежесть во рту продлевают наслаждение почти на два часа после чаепития. Бодрящий эффект развивается постепенно, действует долго и предотвращает сонливость.

Полезные свойства чая Женшень улун

Помимо эстетики и вкуса, улун положительно влияет на состояние здоровья. Женьшень улун сочетает в себе силу самого чая и корня женьшеня, что благотворно влияет на ключевые системы организма. В отличие от других сортов, в нем содержится гораздо больше витаминов и минералов. Среди них выделяют следующие:

Группы Б
Йод
Цинк
Марганец
Кальций

На этом список не заканчивается, обратить внимание стоит на высокое содержание именно марганца, который способствует улучшению поглощения витамина С. Способность организма бороться с болезнями и вирусами увеличивается в несколько раз, что особенно важно осенью и весной, когда мы только начинаем адаптироваться к погодным условиям.
Более того, улун в несколько раз лучше черного сорта по количеству положительных антиоксидантов. Регулярные чаепития могут улучшить память и мозговую активность.
Чай улун с женьшенем прекрасно показал себя в борьбе с меланхолией и депрессией. Он снимает напряжение, избавляет от головной боли. Также к полезным свойствам можно отнести и те, которые касаются корней растения: множество микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма.
Женьшень улун дарит возможность быстро вернуть работоспособность и почувствовать наполнение энергией, просто выпив несколько чашек свежего чая. Смакуйте, наслаждайтесь и будьте бодрыми, здоровыми и довольными с TEAHOUSE!