Чай Золотые типсы Цейлона сад Mulatiyana №355

Небольшой тропический остров Шри-Ланка привлекает многих туристов со всего мира, но не все знают, что это еще и крупнейший в мире поставщик качественного элитного чая.

История возникновения цейлонского чая

Все началось в XVI веке. Именно тогда воинственные португальцы захватили красивейший остров в Индийском океане, поделенный коренным населением на несколько мелких королевств, назвали его Цейлоном и превратили в огромную плантацию по выращиванию модной на то время корицы. В XVII веке в голубых водах новой колонии бросили якоря голландцы: не очень вежливо они попросили португальских завоевателей освободить плодородные территории. Конечно, не для того, чтобы вернуть их коренным жителям: подданные Голландии сами позарились на лакомый кусок. Впрочем, и эти долго не продержались: в XVIII веке на смену голландцам пришли англичане, и вплоть до конца XX века весь Цейлон от края до края был колонией Британской империи. А поскольку спрос на корицу давно упал, британцы решили выращивать на острове кофе. Говорят, этот кофе был вкусным и пользовался большим спросом в Европе, но к концу XIX века все посадки погибли из-за вредителей. Вот тут на сцену и вышел его величество чай. На готовой инфраструктуре, благодаря налаженным торговым цепочкам, британцы быстро сумели развить чайный бизнес. Он оказался даже более перспективным, чем кофейный. Очень скоро бренд «цейлонский чай» стал известен во всем мире, и за этим словосочетанием неизменно стояло высокое качество. Сейчас чай из Шри-Ланки поставляется в 145 стран мира, а сам остров входит в тройку лучших производителей элитного чая. Оказалось, что чистое высокогорье Шри-Ланки просто создано для выращивания чайных кустов и получения элитного чая.

Особенности производства цейлонского чая

Один из самых качественных сортов чая в мире до сих пор производят на плантации Ува, которая располагается в 1500 метрах над уровнем моря. Это хорошо известные чаи «Пеко» и «Оранж Пеко» — напитки с благородным вкусом, насыщенным с красновато-медным оттенком и волшебным ароматом. Горные склоны на острове защищены от сухого ветра, выпадает достаточно осадков и круглый год много солнца — все это создает идеальные условия для выращивания элитного чая. Самые вкусные и дорогие сорта собирают в период с июня по сентябрь.

Вкусовые особенности и полезные свойства чая

У настоящего цейлонского чая выразительный пикантный вкус и хорошо ощущается терпкость заварки. Официальные медицинские исследования показали, что, регулярно употребляя такой чай после еды, можно снизить уровень холестерина в крови. Это не просто вкусный напиток, а, как оказалось, эффективная профилактика сахарного диабета. Да и в целом, качественный чай положительно сказывается на общем самочувствии: помогает укрепить иммунитет и нервную систему, тонизирует и бодрит, запускает обменные процессы, а также хорошо снимает приступы тошноты.

Как заваривать цейлонский чай?

Чтобы цейлонский чай был вкусным, ароматным и сохранил все полезные свойства, его следует заваривать свежекипяченой водой при температуре от 90 до 100 градусов. Брать заварку следует из расчета — на 1 чашку идет 1 ложка сухой заварки. Настоять чай нужно три-пять минут, затем убрать чайные листья, чтобы они не придавали напитку горечи. Цейлонский чай пьют горячим, добавляют лимон, молоко, мяту, мелиссу — натуральные добавки подчеркнут вкус напитка и еще больше раскроют его аромат.