Чай Дарджилинг FBOP №305

История и легенды чая Дарджилинг:

Дарджилинг, черный ароматный чай происхождением из Западной Бенгалии, город Дарджилинг, ведет свою историю с 1847 года, когда Восточно-Индийская компания начала выращивать китайский чай у подножия Гималаев. После первых удачных экспериментов новоявленные чайные плантаторы начали осваивать все новые и новые земли, активно применяя для заготовки чая и орошения земель технологические новинки.

Место и процесс сбора чая:

Этот сорт чая выращивают в ныне знаменитом уголке чайного мира, одноименном городе под названием Дарджилинг, что находится в северной части Индии в Гималаях. На севере индийского штата Западная Бенгалия сегодня располагается 88 больших полей с чайными кустами Дарджилинга, поля примерно размером в 17000 гектаров. Благодаря идеальным погодным условиям Дарджилинга чистый горный воздух и слегка прохладный ветер создают идеальные климатические условия для выращивания чая.

Вкус, аромат и послевкусие:

Вскрыв упаковку с чаем “Дарджилинг”, вы увидите скрученные листья от светло-зеленого до коричневого цвета и услышите травяной, с пряными нотками аромат высококачественного чая. Заваренный по всем правилам напиток имеет прозрачный, от глубокого янтарного до коньячного цвет и мускатный, немного терпкий вкус. Чай оставит после себя травяное, иногда с ореховым привкусом послевкусие.

Действие на организм:

Считается, что Дарджилинг второго сбора – чай обеденного или даже вечернего времени: Он снимает стресс и позволяет расслабиться после напряженного дня, а содержание кофеина в нем невелико, особенно если придерживаться правильной технологии заваривания. А вот Дарджилинг первого, весеннего сбора – совсем другая история: его освежающий, тонизирующий вкус отлично помогает настроиться на продуктивный лад даже в самые жаркие летние дни. Говорят, что он даже помогает охлаждать организм, но скорее всего это лишь легенда от индийских поклонников этого чая.

Рекомендации по завариванию чая Дарджилинг:

Заваривать чай Дарджилинг надо так: взять 5 граммов сухой заварки на каждые 200 мл воды, разогретой до температуры 90 ° C, и залить той водой чайные листья в подготовленной посуде. Обычно самый первый мгновенный пролив кипятком используют для того, чтобы промыть листья чая, эту жидкость сливают и не пьют. Лучшая посуда для заваривания этого сорта чая – глиняный чайник, но может подойти и другая посуда – как стеклянные колбы, так и фарфоровые гайвани. Чай рекомендуется настаивать 3-5 секунд и делать 3-4 пролива. Первый пролив следует сделать через 3-5 секунд заваривания, а к каждому последующему добавлять по 30 секунд.