Плотность чая влияет на его вес. Так как же выглядят те заветные 3 грамма у разных сортов чая?
Соблюдение основных правил дозировки при заваривании — залог идеальной чашки чая, по крайней мере до тех пор, пока вы не научитесь чувствовать сердцем или «на глаз», как долго, как много и как горячо должно быть. В этой статье мы расскажем все, что нужно знать о правильном соотношении воды и чайных листьев.
Правильное количество чая…
… для профессиональной дегустации (ти-тестинга)
2 грамма/100 мл
соответственно 3 грамма/150 мл (размер маленькой чашки для титестинга)
либо 6 грамм/300 мл (размер большой чашки для титестинга)
… для приятного чаяпития в кругу друзей
1 грамм/100 мл (т.е. 2 грамм для стандартной чашки объемом 250 мл будет достаточно)
соответственно 5 грамм/500 мл (стандартный чайник на 3 чашки)
либо 9 грамм/900 мл (большой чайник на 6 чашек)
Если вы отделяете листья от воды после необходимого времени заваривания, и завариваете преимущественно для 1-2 человек, пользуйтесь дозировкой титестеров — в этом случае вкус и аромат будут более полными, а вот риска заварить слишком крепко не будет.
3 грамма чая — это …
В мире крупнолистовых чаев 3 грамма могут выглядеть ну очень, очень по-разному. Все зависит от сорта, типа скручивания, размер листа и количество типсов (или почек) тоже имеют значение. Что уж там говорить о последствиях транспортировки и хранения — чай может впитать влагу, его фракция может стать меньше (а значит плотнее) в следствие ломки уже сухого листа.
Давайте-ка посмотрим, что такое 3 грамма на примере нескольких популярных сортов.
Итак, что такое 3 грамма чая? Как мы видим на примерах, плотность чая бывает очень разной, потому уповать на спасительную чайную или столовую ложку не стоит. Даже среди таких популярных на рынке черных чаев с ломаным листом объем и вес могут меняться в зависимости от количество типсов (или почек), количества впитанной влаги при транспортировке и хранении, etc.
Если вы все-таки не намерены использовать кухонные весы, попробуйте опереться на предложенные выше фотографии и дерзайте! Предварительно освежив в памяти, как не испортить хороший чай водой.
