Чай Сентя (Сенча) Фукамуси №119

Технология производства чая Сэнтя (Сенча) Фукамуси №119

Если Сенча Асамуси — это королева японских зелёных чаёв, то Фукамуси — её умная младшая сестра с философским уклоном. «Фукамуси» переводится как «глубокое пропаривание» — и именно в этом вся суть.

В отличие от классической Сенчи, где пропаривание длится около 30 секунд, у Фукамуси этот процесс продолжается до двух минут. Такой метод делает лист мягким, он ломается на мельчайшие частицы — и потому отдает напитку максимум аромата, пользы и вкуса.

Процесс изготовления включает:

1. Сбор молодых верхних листочков.
2. Глубокое пропаривание — чтобы сохранить максимум полезных веществ и вкуса.
3. Скручивание — для раскрытия аромата.
4. Сушка — щадящая, чтобы сохранить насыщенный зелёный цвет.

Этот способ создаёт чай с ярким вкусом, необычной текстурой и насыщенной энергетикой.

Особенности чая Сэнтя Фукамуси (вкус, аромат, настой)

Сухой лист — мельчайший, будто зелёная пудра, с оттенками от ярко‑травяного до тёмного нефрита. При этом — без следов пыли или мусора, всё чисто и благородно.

Настой — насыщенного, непрозрачного, ярко‑зелёного цвета. Не мутный, а плотный, густой, как весенний туман в чайных садах Удзи.

Аромат — тонкий и свежий. Легкие ноты молодой сои, свежескошенной травы, едва заметная сладость варёных бобов. Без резких запахов — деликатный, глубокий, сбалансированный.

Вкус:

• Мягкий, с обволакивающей текстурой.
• Умами — ярко выраженное, но без «рыбных» ассоциаций.
• Послевкусие долгое, прохладное, освежающее, с легкой сладостью и нежной терпкостью.

Этот чай пьётся не глотками — а ощущениями. Он не требует добавок — он самодостаточен.

Когда лучше пить Сэнтя Фукамуси?

Этот зелёный эликсир уместен в любой момент дня.

Утром — бодрит мягко и плавно. Кофеин в тандеме с L-теанином действует деликатно: фокусируется ум, а тело остаётся спокойным.

В обед — помогает «пережить» плотный ланч, без сонливости и тяжести.

После тренировки — восполняет антиоксиданты, расслабляет мышцы и освежает.

Вечером — благодаря тонкому балансу, не перевозбуждает, если заваривать при пониженной температуре. Подходит для мягкого завершения дня.

Фукамуси работает как настройка внутреннего ритма: не ускоряет, не тормозит, а гармонизирует.

Как правильно заваривать Сэнтя Фукамуси

Фукамуси требует уважения и тонкого подхода. Лист мелкий, экстрагируется быстро, и потому легко «перезаварить».

Что нужно:

• Чайник (кюсу) или гайвань с ситечком.
• Чистая, мягкая вода.
• Температура: 70–80°C.
• Пропорции: 5 г чая на 150–200 мл воды.

Время заваривания:

• 1-й пролив: 30–45 сек
• 2-й: 15–30 сек
• 3-й: 30–45 сек
• Возможны 3–4 пролива, каждый раскрывает новый акцент вкуса.

Совет от знатоков: попробуйте холодное заваривание. 5 г чая на 500 мл холодной воды, настаивать 3 часа в холодильнике. Получится сладкий, мягкий, удивительно лёгкий зелёный напиток.

Воздействие чая Сэнтя Фукамуси на организм

Этот зелёный чай — не просто вкусный, а по-настоящему функциональный напиток.

1. Энергия без перегрузки

Кофеин действует плавно, в сочетании с теанином — вы получаете концентрацию и ясность без нервозности.

2. Антиоксиданты на страже молодости

Катехины борются с окислительным стрессом, поддерживают здоровье клеток и замедляют старение.

3. Здоровое пищеварение

Стимулирует работу желудка и кишечника, облегчает переваривание еды, особенно после жирных блюд.

4. Детокс и очищение

Хлорофилл помогает организму естественно очищаться, улучшает состояние кожи.

5. Имунитет и защита

Сенча богата витаминами С, Е, микроэлементами и полифенолами — отличный союзник в холодный сезон.

6. Баланс и спокойствие

L-теанин в составе — это натуральный антистресс: улучшает настроение, снимает напряжение.

Послевкусие

Нежное, чистое, как весенний воздух. Оставляет на языке лёгкий травяной шлейф с оттенками умами, намёком на сладость и благородную терпкость.

Для кого этот чай?

• Для тех, кто хочет пить зелёный чай правильно и со вкусом.
• Для начинающих — мягкий, деликатный, прощающий ошибки.
• Для гурманов — каждый пролив раскрывает новые ноты.
• Для тех, кто заменяет кофе — энергетика без перегрузки.
• Для поклонников японской культуры и чайных традиций.