Появление сорта: мифы и история
Зеленая улитка – это зеленый классический чай, который ведет свою историю с 1699 года. Правда, тогда он был известен под более красивым названием – «Нефритовые спирали весны». Легенда утверждает, что сборщикам этого чая когда-то представилась возможность нарвать в одном саду фруктов, поэтому они были вынуждены переложить собранные листья за пазуху. Аромат нагретых от тепла тела чайных листьев стал чрезвычайно сильным и его интенсивность осталась в напитке. Первоначальное название этого сорта звучало как «Убийственный аромат». Именно этот чай был закуплен для императорского двора, и само название императору не понравилось. Император переименовал сорт, который после этого получил особую славу, в «Зеленая улитка».
Современные технологии производства
Основные плантации этого чая находятся в округе Сучжоу, провинция Цзянсу. Расположение в дельте реки Янцзы недалеко от озера Тайху насыщает почву влагой и несколько окисляет его. Такая почва прекрасно подойдет для чайных кустов, отдавая достаточное количество питательных веществ на всех стадиях роста культуры. Особенности местности, где выращивают чай «Зеленая улитка», в значительной степени влияют на качество чая. Чайное сырье собирают весной, рано утром, сортируя листья не только по размеру, но и по цвету. Типсов в этом сорте чая относительно небольшое количество, однако требования к молодым листочкам очень высокие – только нежные попадут к потребителю. Важным условием сохранения этого чая является полная защита его от влаги и быстрое просушивание с целью остановки ферментации.
Цвет, вкус, аромат и влияние чая на организм
Чай «Зеленая улитка» – скрученные в форме спирали листья светлых и темных оттенков зеленого цвета, которым присущ свежий, с цветочными нотками аромат. Для готового напитка характерны светлый и теплый от желтого до зеленого цвет и классический вкус зеленого чая, немного сладкий. Чай оставит после себя длительное, очень свежее и приятное послевкусие.
Положительное действие зеленого чая на организм человека трудно переоценить. Регулярное присутствие этого чая в рационе позволяет очистить кожу, снизить вес, стабилизировать давление, наладить пищеварение. Отдельная чашечка чая бодрит и утоляет голод, прекрасно очищает ротовую полость, сдерживая разрушения зубов от кариеса. Чай Зеленая улитка, благодаря способу скручивания его чаинок, обеспечивает повышенное хранения активных веществ в чайном сырье. При правильном заваривании все они переходят в напиток, позволяя получить максимальную пользу.
Правильная технология заваривания – гарантия наслаждения вкусом
Для заваривания чая Зеленая улитка нужно взять 2-3 грамма сухой заварки на 150 мл воды, разогретой до температуры 85-90 ° C, и залить этой водой чайные листья в подготовленной посуде. Лучшая посуда для заваривания этого сорта чая – керамический чайник с толстыми стенками или чашка, но допускаются и гайвань или стеклянная колба. Как и любой другой классический зеленый чай, чай Зеленая улитка не следует заливать слишком горячей водой и настаивать слишком долго. Для настаивания достаточно 2 минут.
Отзывы
Отзывов пока нет.