Чай Тайпин Хоукуй № 006

История и легенды зеленого чая Тайпин Хоукуй

Тайпин Хоукуй, зеленый чай с огромными листьями из уезда Тайпин, известный еще со времен, когда в уезде хозяйничали обезьяны. Как гласит легенда, однажды сборщик чая оказал помощь главарю племени обезьян, после чего тот пришел к нему во сне и показал место, где растут удивительные чайные кусты с большими листьями. Именно эти кусты и стали прародителями уникального сорта, который сейчас выращивается во множестве деревень по всему уезду.

Место и процесс сбора зеленого чая Тайпин Хоукуй

Уезд Тай Пин китайской провинции Аньхой разбрасывается на высоте 800 метров над уровнем моря. Большое количество озер в этой местности обусловило особое качество почвы, которое и стало важнейшим фактором для выращивания уникального вида чайных деревьев с огромными листьями. Листья этого чая продолговатые и мясистые, даже те два нежных верхних листочка, которые и идут на сбор. Собирают их один раз в год с 20 апреля и по 5 мая, исключительно руками, чтобы не повредить листья чая. Листья не скручивают и не сминают, также не следует делать этого и во время заваривания чая.

Вкус, аромат и послевкусие Тайпин Хоукуй

В упаковке с чаем «Тайпин Хоукуй», вы увидите высушенные, но не скрученные листья большого, иногда до 7 см, размера свежего зеленого цвета и вдохнете насыщенный, ароматный, цветочный аромат самого необычного чая из тех, что вы видели. Чай, приготовлено из этого сырья, приобретает золотистый с медовыми оттенками цвет и сладкий, свежий, с легкой кислинкой вкус. Чай оставит по себе очень нежное, но долгое послевкусие.

Действие зеленого чая на организм

Тайпин Хоукуй содержит более 28 минеральных соединений, полное действие которых на организм человека описать практически невозможно. Он отлично утоляет жажду, устраняет ощущение «тяжелой головы», бодрит и тонизирует. Чай также помогает наладить процесс пищеварения, поэтому он очень хорошо подходит в качестве напитка, который завершает застолье.

Рекомендации по завариванию зеленого чая

Заваривать чай Тайпин Хоукуй надо так: взять 7-10 граммов сухой заварки на каждые 150 мл воды, разогретой до температуры 85-90 ° C, и залить этой водой чайные листья в подготовленной посуде. Обычно самый первый пролив кипятком используют для того, чтобы промыть листья чая, эту жидкость сливают и не пьют. Чай рекомендуется настаивать 10-30 секунд и делать 1-5 проливов. Лучшая посуда для заваривания этого сорта чая – стеклянная колба такой высоты, чтобы в нее полностью уместились даже самые большие листья чая. Этот чай можно пить, как и настоянным, дав ему немного остыть, так и способом быстрых проливов. Количество проливов зависит от продолжительности каждого из них.