Чай Да хун пао (Великий червоний халат) №202

Історія і легенди:

Дахунпао, відомий червоний чай з півночі Китаю, гір Уїшань, веде свій шлях з китайського монастиря 1385 року. Його назва перекладається як «Великий Червоний Халат», і її, згідно з легендою, чай отримав після того, як колишній студент, а нині чиновник в тому самому червоному халаті, вирішив віддячити монаха за запропоновану чашку чаю. Чернець відмовився від подарунка через своїх вірувань, і тоді чиновник дарував халат чайним кущам.

Місце і процес збору:

Цей чай відноситься до улунов середньої ферментації. Він вирощується в провінції Фуцзянь у підніжжя гір Уі. Багатий густий ліс і гірські тумани забезпечують плантації чистим повітрям і необхідної помірною вологістю. Збір листя Дахунпао відбувається лише раз на рік у період з 1 по 15 травня. Після збору листя чаю укладають на підлогу для сушіння, щоб позбутися зайвої вологи. В кінці протягом доби листя прогрівають в кошиках над вугіллям, а потім фасують і відправляють в різні куточки світу.

Смак, аромат і післясмак:

Розпакувавши чай «Дахунпао», в середині ви знайдете скручене листя бурого кольору с варіаціями відтінків від темно-зеленого до бордового і відчуєте насичений, може бути різким одразу після відкривання ємності для зберігання аромат чаю. Для чаю, який приготовлено з такого листя, характерні від темного золотого до бурштинового колір та терпкий, але з кожним проливом все більш фруктовий смак. Чай залишить по собі солодкуватий, тривалий післясмак.

Дія на організм:

Одна з причин популярності цього чаю, культ якого в Китаї на кшталт релігійному, полягає в його «п’янкому» ефекті. Однак слід зазначити, що приготований за правилами Дахунпао додасть вам бадьорість і міцність духу, що зовсім не схоже на стан затуманеного свідомості, який дає алкоголь.

Рекомендації щодо заварювання:

Заварювати чай Дахунпао треба так: взяти 8-10 грамів сухої заварки на кожні 150 мл води, що розігріта до температури 90-100° C, і залити тією водою чайне листя в підготовленому посуду. Зазвичай найперший миттєвий пролив окропом використовують для того, щоб промити листя чаю, цю рідину зливають і не п’ють. Чай рекомендовано настоювати 10-40 секунд та робити 6-7 проливів. Найкращий посуд для заварювання цього сорту чаю – керамічний або глиняний чайник, який слід обполоснути окропом. Посуд має добре тримати температуру, щоб вплив на чайне листя був рівномірним протягом усього часу заварювання. Під рукою також добре мати чайне ситечко, оскільки на дні заварника може збиратися чайний пил.