Чай Дахунпао (Большой красный халат) №202

История и легенды:

Дахунпао, известный красный чай с севера Китая, гор Уишань, ведет свой путь с китайского монастыря 1385. Его название переводится как «Большой Красный Халат», и его, согласно легенде, чай получил после того, как бывший студент, а ныне чиновник в том же красном халате, решил отблагодарить монаха за предложенную чашку чая. Монах отказался от подарка из своих верований, и тогда чиновник подарил халат чайным кустам.

Место и процесс сбора:  

Этот чай относится к улунам сильной ферментации. Он выращивается в провинции Фуцзянь у подножия гор Уи. Богатый густой лес и горные туманы обеспечивают плантации чистым воздухом и необходимой умеренной влажностью. Сбор листьев Дахунпао происходит только раз в год в период с 1 по 15 мая. После сбора листьев чая укладывают на пол для сушки, чтобы избавиться от лишней влаги. По истечению суток листья прогревают в корзинах над углями, а затем фасуют и отправляют в разные уголки мира.

Вкус, аромат и послевкусие:

Распаковав чай ​​«Дахунпао», в середине вы найдете скрученные листья бурого цвета с вариациями оттенков от темно-зеленого до бордового и почувствуете насыщенный, может быть резкий сразу после открывания емкости для хранения, аромат чая. Для чая, который приготовлен с таких листьев, характерны от темного золотого до янтарного цвета и терпкий, но с каждым проливом все более фруктовый вкус. Чай оставит после себя сладковатое, длительное послевкусие.

Действие на организм:

Одна из причин популярности этого чая, культ которого в Китае вроде религиозной, заключается в его «пьянящем» эффекте. Однако следует отметить, что приготовленный по правилам Дахунпао придаст вам бодрость и крепость духа, что совсем не похоже на состояние затуманенного сознания, который дает алкоголь.

Рекомендации по завариванию:

Заваривать чай Дахунпао надо так: взять 8-10 граммов сухой заварки на каждые 150 мл воды, разогретой до температуры 90-100 ° C, и залить этой водой чайные листья в подготовленной посуде. Обычно самый первый пролив кипятком используют для того, чтобы промыть листья чая, эту жидкость сливают и не пьют. Чай рекомендуется настаивать 10-40 секунд и делать 6-7 проливов. Лучшая посуда для заваривания этого сорта чая – керамический или глиняный чайник, который следует ополоснуть кипятком. Посуда должна хорошо держать температуру, чтобы воздействие на чайные листья было равномерным в течение всего времени заваривания. Под рукой также хорошо иметь чайное ситечко, поскольку на дне заварочного чайника может собираться чайная пыль.