Чому цей чай варто спробувати?
Зростає цей чай у провінції Гуандун у горах Фенікса. Гірська система та її околиці набули статусу заповідника, а це означає, що жучки в чайних садах отримали право спокійно жувати листочки чаю, а нам пити екологічний чай.
Але яким би добрим не був сорт і місце, де він виріс, все вирішує обробка. Більшість чаю обробляється селянами, вони виробляють чай-сирець — мао ча. Готовий маоча селяни продають чайним фабрикам, чайні фабрики його сортують і обсмажують на власний смак.
За ступенем обсмажування данцуни є слабкого вогню (легке обсмажування, листок у центрі – зелений, по краях – обсмажений) та сильного вогню (весь лист обсмажений). Наш Фенхуан Даньцун №014 – улун Слабкого вогню.
Як заварювати Фенхуан Даньцун?
Для заварювання рекомендуємо використовувати керамічну гайвань або ізіпод. Прогрійте гайвань або чайник окропом. Це важливо, тому що непрогрітий посуд помітно охолодить воду — мінус 10-15 градусів, і чай буде не таким ароматним і смачним, як міг би! Помістіть туди чайне листя так, щоб воно займало 60-70% об’єму посуду, не стискаючи його. Залийте водою 90-95 градусів і відразу ж злийте її, повторіть двічі. Це допоможе розкрити чай та підготувати його до заварювання. Як тільки ви повністю залили чайне листя гарячою водою і накрили кришкою – відразу ж зливайте його, не чекайте. Слідкуйте як змінюється смак та аромат від проливу до проливу – цей чай витримує 6-7 заварок.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.