Поява сорту: міфи та історія
Зелений равлик — це зелений класичний чай, який веде свою історію з 1699 року. Щоправда, тоді він був відомий під більш красивою назвою — «Нефритові спіралі весни». Легенда стверджує, що збирачам цього чаю якось трапилася нагода нарвати в одному саду фруктів, тож вони були змушені перекласти зібране листя за пазуху. Аромат нагрітого від тепла тіла чайного листя став надзвичайно сильним і його інтенсивність залишилася в напої. Первісна назва цього сорту звучала як «Вбивчий аромат». Саме цей чай був закуплений для імператорського двору, та сама назва імператору не сподобалася. Імператор перейменував сорт, який після цього набув особливої слави, у «Зелений равлик».
Сучасні технології виробництва
Основні плантації цього чаю знаходяться в окрузі Сучжоу, провінції Цзянсу. Розташування в дельті річки Янцзи недалеко від озера Тайху насичує ґрунт вологою і дещо окислює його. Такий ґрунт чудово підійде для чайних кущів, надаючи достатньої кількості поживних речовин на всіх стадіях росту культури. Особливості місцевості, де вирощують «Зелений равлик», значною мірою впливають на якість чаю. Чайну сировину збирають навесні, рано вранці, сортуючи листя не тільки за розміром, але і за кольором. Тіпсів у цьому сорті чаю відносно невелика кількість, проте вимоги до молодих листочків дуже високі – тільки найніжніші потраплять до споживача. Важливою умовою збереження цього чаю є повний захист його від вологи і швидке просушування з метою зупинки ферментації.
Колір, смак, аромат та вплив чаю на організм
Чай «Зелений равлик» – скручене в формі спіралі листя світлих і темних відтінків зеленого кольору, якому притаманний свіжий, з квітковими нотками аромат. Для готового напою характерні світлий і теплий від жовтого до зеленуватого колір та класичний смак зеленого чаю, трохи солодкий. Чай залишить по собі тривалий, дуже свіжий і приємний післясмак.
Позитивну дію зеленого чаю на організм людини важко переоцінити. Регулярна присутність цього чаю в раціоні дозволяє очистити шкіру, знизити вагу, стабілізувати тиск, налагодити травлення. Окрема чашечка чаю бадьорить і втамовує голод, прекрасно очищає ротову порожнину, стримуючи руйнування зубів від карієсу. Чай Зелений равлик, завдяки способу скручування його чаїнок, забезпечує підвищене зберігання активних речовин в чайній сировині. При правильному заварюванні всі вони переходять в напій, дозволяючи отримати максимальну користь.
Правильна технологія заварювання – гарантія насолоди смаком
Для заварювання чаю Зелений равлик треба взяти 2—3 грами сухої заварки на 150 мл води, розігрітої до температури 85—90° C, і залити тією водою чайне листя в підготовленому посуді. Найкращий посуд для заварювання цього сорту чаю — керамічний чайник з товстими стінками або ж чашка, але допускаються й гайвань або скляна колба. Як і будь—який інший класичний зелений чай, чай Зелений равлик не слід заливати занадто гарячою водою і настоювати занадто довго. Для настоювання досить 2 хвилин.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.