Блог

Заряженное чаепитие: сочетая чай и виски

Виски и чай — самые важные напитки Британских островов. Их вкусы так хорошо сочетаются — в прошлом этим чаще пользовались. Легенда гласит, что королева Виктория пила микс из чая и виски каждый день. Привычку она подхватила в замке Балморал в Шотландии. Сегодня старая европейская традиция рождается заново. Пара «чай и виски» становится более интересной и изысканной.

Заряженное чаепитие: сочетая чай и виски

Что у них общего?

Оба напитка согревают и поднимают настроение. Чай и виски вдохновляют тех, кто противостоят непогоде и сну. Кто это может быть? Рыбак в утреннем тумане, надзиратель маяка, рейвер (тоже, кстати, в утреннем тумане).

Отправной пункт чая — простой лист. Отправной пункт виски — зернышко. Есть многочисленные пути вырастить, собрать и обработать их, поэтому чай и виски могут выразить себя многими способами. Высококачественные виски и чай имеют невероятное количество вкусов и ароматов — дымные, фруктовые, цветочные, бесконечные. Это дает нам возможность подобрать яркий мэтч.

С чего начать?

Практика показывает, что даже самый дешевый чай — условный липтон с пакетике — имеет достаточно вкуса чтобы заставить виски засиять. Извиняемся за категоричность, но ни у одного другого напитка, например, у кофе из супермаркета, такой характеристики нет.

У нас есть два не слишком строгих правила о смешении чая и виски.

Первое не слишком строгое правило: если мы имеем желание обогатить чай с помощью виски, а не наоборот, то добавляем шот виски на литр чая, не больше.

Второе правило: берите хороший, качественный, но не выдающийся чай и виски. Дорогие премиальные напитки с чистым вкусом будут испорчены, если вы будете использовать их в смеси. Это правило также действует, когда вы готовите выпечку и другую пищу с чаем.

 

Какой чай выбрать?

Горячий черный чай и виски — объяснять, и сама британская классика, согревающий тодди. Этот старичок открывает множество возможностей творчески украсить его специями, цитрусами, подсластителями.

Зеленый чай трудно лаконично совместить с виски из-за горечи и терпкости. Но холодный зеленый чай с цветочным сахарным сиропом и фруктами — это хорошее начало для легкого asian style коктейля с виски.

Улуны чудесны для сочетания с виски в миксе или пейринге. Это уже более сложное, взрослое, гурманское. У улунов глубокие вкусы без избыточного количества танинов, они сочетаются с широким спектром виски.

 

Заряженное чаепитие: сочетая чай и виски

Что дальше?

Далее берем любимый виски и чай и сравниваем, находим общее, экспериментируем. Будьте уверены, такие чаи как Дарджилинг или Пуэр предложат вам сложный, но полезный опыт сочетания с виски. А дымный Лапсанг Сушонг и черный с бергамотом вообще, кажется, созданы для микса с виски. Попробуем?

В конце — поучительная история.

Джонни Уокер начал свою карьеру в 1820 году бакалейщиком. В его небольшом магазине в Килмарноке продавались различные продукты, среди которых были чай и виски. Согласно корпоративной легенде, друзья, Джонни Уокер сделал первый коммерчески успешный бленд виски, только после того, как овладел науку создания коммерчески успешных чаев. Понимаете? Наиболее успешный купажированный виски в мире, Red Label ведет свое происхождение от чая. Куда же только flavor wheel не приведет.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Корзина
Start typing to see products you are looking for.