Є Шен Хун Ча — червоний чай з провінції Юньнань, приготований з листя диких чайних дерев, що не культивуються. Один з найфантастичніших червоних чаїв. Своєю поліфонічністю схожий на гуандунські улуни. Його можна нескінченно розгадувати — і не розгадати. Він, звісно, не повсякденний. Такому чаю потрібна увага, час і тепла компанія. Пуер виготовлений за технологією, яка залишається незмінною ось уже багато років.
Чому саме Юньнань?
Провінція Юньнань — це природний скарб, унікальне місце для розвитку чайної індустрії. Це визначення має під собою дуже серйозні аргументи. Які вони?
Головним і незаперечним є той факт, що в провінції Юньнань — найкращі у світі умови для зростання чайних дерев, особливо для ранньовесняного та екологічного чаю.
Юньнань володіє багатим ресурсом різних видів чайних дерев, серед яких абсолютно унікальний вид — крупнолистові чайні дерева, яких більше немає ніде.
Пуер з цієї китайської провінції вдало поєднує витончений аромат з міцністю настою, багатим і повним смаком. Він дає прекрасний золотистий настій, смак надовго залишається в роті. Чай цей іноді називають «чайний мокко», за аналогією з кавою.
Дегустація чаю
У сухому вигляді Є Шен Хун Ча — це великі вигнуті джгутики темно-коричневого кольору. Аромат у них фруктовий з нотками бісквіта. З чайника разом з ароматом так і вистрибують тропічні фрукти, цитруси і ягоди. Під час заварювання з’являється характерний аромат лугового меду. У смаку першість беруть фрукти й цитруси, що розтікаються по боках язика. Явно відчувається мед, ягоди й прянощі, а посмак затяжний, солодкуватий з яскравим ягідним відтінком. Простежуються нотки запашної та пишної випічки. Міцний, щільний стан загального тонусу, без перегинів. Добре тримає пролив, як і належить червоному чаю з чудової дикорослої сировини.
Ефект на організм
Добре зігріває, бадьорить і налаштовує на позитивний лад. Якщо пити його ввечері, має легкий розслаблювальний ефект.
Корисні властивості червоного чаю: очищає судини і знижує рівень холестерину. Прекрасний руйнівник тромбів. Зміцнює емаль зубів за рахунок високого вмісту фториду. Застосовується при застудних захворюваннях, тому що прекрасно розширює дихальні шляхи. Сприяє поліпшенню пам’яті, активізує розумові процеси і сприятливо впливає на мозкову діяльність. Зміцнює імунітет.
Як заварювати?
Температура води: 95 градусів.
Рекомендуємо заварювати проливами (технологія «Гун Фу Ч): на гайвань об’ємом беремо приблизно 7 грамів заварки — це столова ложка. Чай витримує до 6 заварювань. Перші проливи краще настоювати не більше 40 секунд. Далі час заварки з кожним разом збільшують на 10-20 секунд.
Можна використовувати і звичайний спосіб: на чайник об’ємом 1 л — столова ложка заварки, на чашку 200 мл — 1 чайна ложка. Згодом цю ж заварку можна залити повторно до половини чайника/чашки.
Чай-дикобраз, рясніє кислуватістю фруктів, прянощами і солодкими відтінками меду. Його варто спробувати хоча б раз, щоб назавжди закохатися.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.