Коли модні блогери почали рекламувати матча, трапилися дві закономірності.
- Світ дізнався про незвичайний чай, яким нас обдарувала природа і японська культура.
- Кафе та магазини заповнили підробки всіх відтінків.
Ми, звичайно, зраділи, що через сотні років матча докотився до світу та України – тепер смачний матча лате можна випити і в центрі Дніпра, і у спальному районі Києва.
Проте матча не буває дешевим, і в модній кав’ярні за 100 грн. можуть подати замість матча блідо-зелений порошок із присмаком сіна. Так буває, коли дешевий китайський чай перетирають на порошок і видають за японський матча.
Ще частіше трапляється, що в порошок перетирають квіти та фрукти – так виходять ті красиві блакитні, рожеві, фіолетові, жовті порошки, які всі навколо називають матча.
Справжній Матча – це японський чай із чітко визначеною терруарністю та методикою виробництва.
Терруар – це місце і умови, де вирощують чай. Матча вирощують у префектурі Кіото у Японії. Все, що вирощене в інших місцях – це не матча. Виробляють матча з певних культиварів чайної рослини, найкращі сорти затемняють за кілька тижнів для збору, в процесі обробки чай не смажать (як це зазвичай роблять у Китаї, Цейлоні чи Індії), але обдають пором перш ніж перетерти на порошок. Всі ці етапи важливі, тому що визначають смак, колір та вміст корисних мікроелементів у листі, особливо антиоксидантів. Вирощений в іншому місці, з інших рослин за іншою технологією – це вже не чай матча. Це щось зовсім інше і хитрощі маркетологів.
Виходить, барвисті порошки з квітів та фруктів – це точно не чай, і тим більше не японський чай матча. Проте! Маркетингові хитрощі навколо їхніх назв не повинні нашкодити їх репутації — пудри ж класні, цікаві!
Цю синьо-фіолетову пудру роблять із квітів Анчан, тропічної ліани, і вона — справжній суперфуд.
- стимулює вироблення колагену, що так необхідний для здорового волосся, шкіри, суглобів та зв’язок
- допомагає контролювати вагу та рівень цукру
- відновлює еластичність судин
- завдяки антиоксиданту проантоціаніду, знижує внутрішній тиск та повертає гостроту зору
Але якщо не прив’язуватися до користі — це просто натуральний барвник космічного кольору індиго, база для фантазій і експериментів на кухні і на барі.
Пудра з Пітахайї — яскраво-рожева, солодка! На смак як виноград із полуницею, з мускатною динею, з грушею та ківі в одному фрукті. Фрукт Дракона, як мультифрукт — а насправді кошик із вітамінів В1, В2, В3, С, заліза та фосфору. А ще велика кількість антиоксидантів, клітковини та природних пробіотиків, які покращують загальне самопочуття.
А ще доведено, що фуд блогери з цим яскравим порошком отримують більше лайків у Instagram Reels, Pinterest та Tick Tock;)
Помаранчева неМатча з ягід Годжі
Ягоди Годжі — маленькі, червоно-помаранчевіі ягоди, наповнені вітамінами С, А, залізом та антиоксидантами. Антиоксиданти — це група речовин, що нейтралізують окислювальні процеси в клітинах, які на думку вчених і є причиною старіння. Саме тому Ягоди Годжі називають ягодами молодості та довголіття, а в країнах Азії поколіннями п’ють та їдять їх у всіляких формах. Ми обожнюємо сніданки з Пудрою Годжі — додаємо в гранолу, додаємо в легкі десерти та смузі. Ягідний смак, з легкою кислинкою, життєрадісний колір, клітковина та високий вміст білків = гарний настрій на весь день!
