Когда модные блогеры начали вовсю рекламировать матча, случились две закономерности:
- Мир наконец-то узнал о необыкновенном чае, которым нас одарила природа и японская культура.
- Кафе и магазины заполнили подделки всех оттенков.
Мы, конечно, обрадовались, что спустя сотни лет матча докатился до мира и Украины – теперь вкусный матча латте можно выпить и в центре Днепра, и в спальном районе Киева.
Однако матча не бывает дешевым, и в модной кофейне за 100 грн могут подать вместо матча бледно-зеленый порошок с привкусом сена. Так бывает, когда дешевый китайский чай перетирают в порошок и выдают за японский матча.
Еще чаще случается, что в порошок перетирают цветы и фрукты – так получаются те красивые голубые, розовые, фиолетовые, желтые порошки, которые все вокруг называют матча.
Настоящий Матча – это японский чай с четко определенной терруарностью и методикой производства.
Терруар – это место, где чай растят. Матча выращивают в префектуре Киото в Японии. Все, что выращено в других местах – это не матча. Производят матча из определенных культиваров чайного растения, лучшие сорта затемняют за несколько недель для сбора, в процессе обработки чай не жарят (как это обычно делают в Китае, Цейлоне или Индии), но обдают паром прежде, чем перетереть в порошок. Все эти этапы важны, потому что определяют вкус, цвет и содержание полезных микроэлементов в листьях, в особенности антиоксидантов. Выращенный в другом месте, из других растений по другой технологии – это уже не чай матча. Это что-то совсем другое и уловки маркетологов.
Получается, красочные порошки из цветов и фруктов — это точно не чай, и тем более не японский чай матча. Однако! Маркетинговые уловки вокруг их названий не должны навредить их репутации — пудры-то классные, интересные!
Эту сине-фиолетовую пудру делают из цветов Анчан, тропической лианы, и она — настоящий суперфуд:
- стимулирует выработку коллагена, что так необходим для здоровых волос,кожи, суставов и связок
- помогает контролировать вес и уровень сахара
- восстанавливает эластичность сосудов
- благодаря антиоксиданту проантоцианиду, понижает внутреннее давление и возвращает остроту зрения
Но если не привязыватся к пользе — то это просто натуральный краситель космического цвета индиго, база для фантазий и экспериментов на кухне и на баре.
Пудра из Питахайи — ярко-розовая, сладкая! На вкус как виноград с клубникой, с мускатной дыней, с грушей и киви в одном фрукте. Фрукт Дракона, как мультифрукт — а на деле корзина из витаминов В1, В2, В3, С, железа и фосфора. А еще большое количество антиоксидантов, клетчатки, и природных пробиотиков, которые улучшают общее самочувствие.
А еще доказано, что фуд блогеры с этим ярким порошком получают больше лайков в Instagram Reels, Pinterest и Tick Tock 😉
Оранжевая неМатча из ягод Годжи
Ягоды Годжи — маленькие, красно-оранжевые ягоды, наполненные витаминами С, А, железом и антиоксидантами. Антиоксиданты — это группа веществ, нейтрализирующих окислительные процессы в клетках, которые по мнению ученых и есть причиной старения. Именно поэтому Ягоды Годжи называют ягодами молодости и долголетия, а в странах Азии поколениями пьют и едят их во всевозможных формах. Мы обожаем завтраки с Пудрой Годжи — добавляем в гранолу, добавляем в легкие и полезные десерты и смузи. Ягодный вкус, с легкой кислинкой, жизнерадостный цвет, клетчатка и высокое содержание белков = хорошее настроение на весь день!
