Особливості та цінність весняного збору чаю в Китаї: головні регіони, сорти та секрети сезону
На відміну від Японії, де через особливості клімату та сортів чайний сезон починається майже одночасно і проходить дуже швидко, весняни...
Блог
Феномен ранкового збору: як роса та час впливають на хімію японського чаю.
У японських чайних провінціях Удзі та Сідзуока перший травневий день, коли стартує збір нового чаю, називається Сенча-нічі - «день ново...
L-теанін навесні, поліфеноли влітку: хімія весняного листа та секрети чайної сезонності
Серед усіх рослин, які людство навчилося робити частиною свого щоденного життя, чайний кущ Camellia sinensis - один із найскладніших бі...
Коли весняний збір – НЕ найкращий: парадокс улунів, червоних чаїв та пуерів
У світі зеленого чаю весна - це головна точка відліку. Усе крутиться навколо неї: дати, ціни, фестивалі, аукціони, статуси. Чим ближче ...
Перший, другий, осінній: 4 флеші Дарджилінгу та як їх упізнати в чашці
У світі чаю є один регіон, у якому з одного й того ж куща, на одній і тій же плантації протягом одного року збирають чотири абсолютно р...
Ябао – ідеальний чай для тих, хто шукає нові смакові горизонти
Деякі чаї дарують затишний і знайомий смак, але Ябао - це зовсім інша історія. Він має самобутній характер, який не піддається порівнян...
Жасминовий чай: від імператорського двору до вашої чашки
Є аромати, які не потребують довгих передмов чи пояснень. Ви відчуваєте їх - і миттєво впізнаєте: це жасмин. Солодкий, обволікаючий, тр...
Мін Цянь: чай, що дорожче за золото
У світі чаю є одна дата, яку китайські фермери чекають весь рік. До неї рахують дні, від неї відштовхуються в розрахунках цін, на неї о...
Найдивовижніші чайні традиції світу, які вас здивують
Для багатьох із нас ранішній чай - це просто швидкий спосіб прокинутися або затишний додаток до десерту. Проте в різних куточках планет...
Секрети фудпейрингу: Як поєднати новий крафтовий шоколад Sisters A. з чаями TEAHOUSE
Світ якісного чаю та світ шляхетного шоколаду мають набагато більше спільного, ніж здається на перший погляд. Обидва продукти народжуют...
