Чай Храм неба №107

Поява сорту: міфи та історія

Храм неба — це класичний зелений чай, що набув популярності серед моряків. Щільно згорнутий у вигляді маленьких перлин, або у вигляді пороху — за європейською версією — такий чай менше боявся вологи і зберігав свої якості навіть у вологому морському повітрі. Згодом таким чином стали згортати і інші види чаю, але Храм неба — найвідоміший з них.

Сучасні технології виробництва

Цей чай вирощується в китайській провінції Чжецзян. Провінція розташована в субтропічній зоні, де середньорічна температура сягає позначки 15—18 градусів за Цельсієм, а кількість опадів є оптимальною для чайних плантацій протягом всього року. Рельєф на південному заході вищий за рельєф на сході, тож більшість плантацій мають сходову форму. Збір врожаю проходить круглий рік, але найкращим вважається чай, зібраний в травні або червні. Це пояснюється тим, що більшість опадів припадає саме на ці місяці. Відразу ж після збору привʼяле листя кладуть в спеціальну роллерну машину, надаючи кожному листочку знаменитої форми.

Колір, смак, аромат та вплив чаю на організм

Чай «Храм неба» — скручені в формі маленьких кульок листочки насиченого зеленого кольору з трав’яним, класичним чайним ароматом. Заварений за всіма правилами, напій набуває прозорого солом’яного кольору і терпкого і теплого, але освіжаючого смаку. В ароматі напою відчуваються тонкі нотки польових квітів. Чай залишить по собі приємний і дуже свіжий післясмак.

Це відмінний чай для завершення трапези, адже він стимулює процес травлення. Крім того, його антиоксидантні властивості дещо нівелюють вплив на організм шкідливої їжі. Чай «Храм неба» можна рекомендувати тим, хто страждає від підвищеного рівня кислотності шлункового соку. Напій навряд чи повноцінно замінить чищення зубів, однак значно знизить активність бактерій в ротовій порожнині. Це одна з причин, чому такий чай рекомендують пити безпосередньо перед сном.

Правильна технологія заварювання – гарантія насолоди смаком

Для заварювання чаю Храм неба треба взяти 2—3 грами сухої заварки на 150 мл води, розігрітої до температури 85—90° C, і залити тією водою чайне листя в підготовленому посуді. Найкращий посуд для заварювання цього сорту чаю — керамічний чайник з товстими стінками або ж чашка, але допускаються й гайвань або скляна колба. Як і будь—який інший класичний зелений чай, чай Храм неба не слід заливати занадто гарячою водою і настоювати занадто довго. Для настоювання досить 2 хвилин.