Чай Улун Формоза №035

Походження та історія чаю Улун Формоза

Улун Формоза №035 — класичний тайванський улун, який поєднав у собі кращі риси зеленого та червоного чаю. Його історія починається ще у XVIII столітті, коли перші чайні плантації з’явилися на острові Тайвань, який у ті часи мав назву Формоза — «прекрасний». У 1869 році саме цей чай став сенсацією: його привіз до Нью-Йорка англійський торговець Джон Додд, і ароматний тайванський улун миттєво завоював серця європейських гурманів. Його м’якість, природна солодкість і яскрава квітковість зробили Формозу символом нового чайного стилю — аристократичного, шляхетного, делікатного.

Регіон вирощування та умови росту

Тайвань — це не просто острів, а справжній скарб чайного світу. Його субтропічний клімат, тумани, морський бриз і гірські долини створюють унікальні умови для вирощування чаю. Листя для Улуну Формоза збирають на висоті близько 600 метрів у центральних гірських районах острова. Саме тут, серед вологих лісів і червоних ґрунтів, чайні кущі цінсінь улун (Qingxin Oolong) розвивають неповторну ароматичну гаму з квітковими та фруктовими відтінками. Цей сорт збирають лише раз на рік, у літній сезон (червень–липень), коли листя максимально насичене ефірними оліями, що формують його ніжний аромат і природну солодкість.

Технологія виробництва

Створення Улуну Формоза — це поєднання майстерності й традицій, переданих із покоління в покоління.

Основні етапи:

1. Ручний збір свіжого листя — відбираються лише зрілі цілі листки з бруньками.

2. Підв’ялювання на сонці — природне випаровування вологи, що розкриває ароматичні компоненти.

3. В’ялення в приміщенні та легке перемішування — процес ферментації розпочинається поступово, під контролем чайного майстра.

4. Прогрівання — м’яке нагрівання зупиняє активну ферментацію, зберігаючи баланс між свіжістю зеленого й глибиною червоного чаю.

5. Повернення вологи — робить лист пластичним перед наступним етапом.

6. Скручування — формує класичну форму нещільних, подовжених листків.

7. Сушіння — стабілізує аромат і колір, зберігаючи природну солодкість.

У результаті виходить чай із ферментацією 60–85% і середнім ступенем обсмаження, який має глибину червоного чаю, але легкість і свіжість зеленого.

Опис сухого листя

Сухе листя темне, подовжене, нещільно скручене, з помітними золотисто-сріблястими бруньками. Воно виглядає елегантно й природно, ніби збережене у первісній формі. Його аромат — глибокий, квітково-фруктовий, із ледь помітними нотами фіалки, меду та стиглих фруктів. Якщо потерти кілька листочків між пальцями, розкриється солодкуватий шлейф, що нагадує аромат теплого літнього вечора в горах Тайваню.

Колір і аромат настою

Після заварювання чай утворює яскравий, прозорий настій золотисто-бурштинового кольору, що виблискує у променях світла. Аромат насичений, але водночас ніжний — фіалковий, квітковий, медово-фруктовий, із ледь відчутною вершковістю. У ньому є щось дуже живе, природне, невимушене.

Смаковий профіль

Смак Улуну Формоза №035 — це приклад справжньої чайної гармонії. Він м’який, збалансований, питкий, без різкої гіркоти чи терпкості. Перші ковтки дарують ніжну солодкість із квітковими відтінками, далі розкривається фруктово-медова глибина, а у післясмаку з’являється вишуканий фіалковий акорд.

Основні ноти:

• квіткові (фіалка, жасмин, орхідея)

• медові та фруктові (персик, абрикос)

• вершкові (легка карамельність)

Посмак тривалий, медово-квітковий, залишає приємне відчуття свіжості й внутрішнього тепла.

Як заварювати Улун Формоза

Традиційний метод (гунфу ча)

• Посуд: гайвань або невеликий глиняний чайник

• Температура води: 90–95 °C

• Пропорція: 5 г на 150 мл

• Перший пролив: 10 секунд

• Наступні проливи: поступово збільшувати час до 1 хвилини

• Кількість проливів: 6–8

Кожен пролив відкриває нову грань — від квіткової свіжості до ніжної солодкості.

Європейський спосіб

• 1 чайна ложка на 250 мл

• Температура: 90 °C

• Час заварювання: 3–4 хвилини

Чай можна заварювати двічі — другий настій буде м’якшим і ще ароматнішим.

Користь та вплив на організм

Улун Формоза №035 поєднує тонізуючі властивості зеленого чаю та заспокійливу дію червоного. Це ідеальний напій для балансу енергії й розслаблення.

• Підтримує бадьорість і концентрацію;

• Має антиоксидантні властивості;

• Сприяє детоксикації організму;

• Нормалізує обмін речовин і травлення;

• Допомагає зняти емоційну напругу.

Його приємний аромат діє майже як ароматерапія — розслабляє, покращує настрій і створює атмосферу спокою.

Ідеальний час для чаювання

Улун Формоза чудово підходить для денного чи вечірнього чаювання. Вранці він допомагає прокинутись без перевантаження, а ввечері — розслабитись і відновити рівновагу. Це чай для моментів зосередженості, теплих зустрічей або творчої роботи. Його аромат створює відчуття гармонії, ніби світ сповільнюється й стає добрішим.

Як зберігати чай

Щоб зберегти природний аромат і якість чаю:

• Тримайте у герметичній упаковці;

• Уникайте прямих сонячних променів і вологи;

• Зберігайте при температурі до +25 °C;

• Не тримайте поруч із кавою чи спеціями.

Правильно збережений улун може дозрівати, стаючи ще ароматнішим і глибшим із часом.

Висновок від чайного експерта

Улун Формоза №035 — це чай, у якому поєдналися два світи: легкість зеленого і глибина червоного. Він м’який, теплий, злагоджений — як спогад про літній захід сонця над тайванськими горами. Цей чай підходить усім, хто цінує баланс, природну красу й справжній смак. Його п’ють не поспішаючи, насолоджуючись кожною миттю. Формоза — це чай про гармонію, про спокій і про відчуття «тут і зараз».