Чай Великі золоті голки №023

Чай Великі золоті голки

Повіт Фенцин є визнаною столицею китайського червоного чаю і саме тут виробляють найкращі сорти знаменитого червоного чаю з землі Дянь. Вирощений на висоті понад 1000 метрів над рівнем моря, Да Цзинь Чжень твердо і впевнено посідає провідне місце серед найкращих його представників. Приготований виключно з ніжних ворсистих чайних бруньок. Потужний, ароматний і красивий чай із зігрівально-тонізувальним впливом.

Він належить до преміальних, тобто елітних сортів. Процес виготовлення чаю неймовірно трудомісткий. Сировиною для нього служить нерозкрита чайна брунька, обробка ж сировини відбувається в день збору. Кожна партія чаю проходить найсуворіший контроль якості. Да Цзинь Чжень — дуже красивий чай. Його чаїнки мають золотисте забарвлення і покриті м’яким ворсом. Вони розкриваються під час заварювання.

Да Цзинь Чжень збирають ранньою весною, оскільки чайні пагони в цей час вважаються найніжнішими. М’які кліматичні умови в цих місцях дають змогу збирати чай майже 8 місяців на рік, але традиційно найкращим вважається весняний урожай. Насичений смак і яскравий аромат Золотих Голок досягається завдяки вищому класу якості відібраної сировини, особливостям культивару Цзингу Да Бай Ча і теруарному багатству місць збору. Окремо відзначимо авторську технологію обробки чаю: процес фінального сушіння проводять при низькій температурі, щоб максимально розкрити і зафіксувати аромат чайного листа.

Яскравий і виразний запах свіжого печеного мафіна витончено захоплює своїми флюїдами з перших секунд знайомства з чаєм Да Цзинь Чжень. Смак м’який, збалансований з фруктовими і медовими нотами без гіркоти і терпкості. Чудово заходить у другій половині дня.

Чай, який прояснює думки, наповнює енергією і натхненням. Зігріває, дарує відчуття затишку, гармонізує і розташовує до бесіди.

Як заварювати чай Великі золоті голки :

Температура заварювання — 90-95 градусів. Порція — 5 грамів.

Найкраще розкривається при заварюванні проливами крутим окропом. Для розкриття аромату оптимально використовувати гайвань, а для смаку — глиняний або керамічний чайник.

Добре прогрійте посуд. Використовуйте окріп. Для приготування проливом беріть 5-6 грам на 100 мл посуду. Для настоювання — 4 грами чаю на 250 мл посуду. Час заварювання: 0-й пролив — промивка (рекомендується промити чайний лист і дати йому трохи «подихати», щоб розкрити смак у наступних заварюваннях), 1-й пролив — 10 секунд, 2-й пролив — 15 секунд, з 3-6-й пролив — збільшуйте час кожного наступного заварювання на 5-7 секунд, щоб це не сильно впливало на смак чаю.

Саме з цього моменту починається ваша подорож країною смаку й аромату, неймовірних емоцій і чарівних переживань, які ви безсумнівно запам’ятаєте назавжди.