Літня спека, уфф. Стовпчик термометра вступає у клуб для тих, кому за 30, вулицями течуть ріки з розпеченого асфальту, і означає це лише одне – прийшов час для холодного чаю. Експерименти з cold brew – це завжди смачно, цікаво, весело, а головне – ice tea завжди класно освіжає і тонізує, особливо коли скоринкою покривається не хліб в печі, а ви на сонці. До того ж, холодне заварювання дозволяє отримати чай більш мʼяким, солодким смаком, меншим вмістом кофеїну і без терпкості і гіркоти.
При заварюванні гарячою водою, екстракція дубильних речовин та кофеїну, які мають гіркий смак, відбувається дуже швидко – через це, якщо перетримати чай, він буде терпким, кислим, гірким. Але холодна вода здатна вибрати з чайного листя смак та аромат без надлишку гіркоти, і ми отримаємо збалансований, лагідний настій. Cold brew – це гарна нагода познайомитись з улюбленим чаєм з нової сторони.
Холодне заварювання чаю, насправді, має безліч форм і варіацій – від класичного настоювання у холодній воді, до заморожування чайного льоду, чайно-фруктових смузі, лимонадів та навіть молочних коктейлів, та коктейлів 18+. Спробуйте перевірені рецепти, та відкривайте свої – не втрачайте момент, поки літо у розпалі!
Ігристий чай з цитрусами та фруктами
Яскравий та бульбашковий чай на основі фірмового купажу TEAHOUSE – Аліса №401, додасть яскравого настрою та ідеально впишеться у chill out біля басейну. У цьому ароматному купажі ми поєднали Сенча з шипшиною, сушеним яблуком, журавлиною, полуницею, та додали магії – ананасовий аромат.
Замовити чай Аліса №401
Класичний cold brew Тайпін Хоукуй
Китайський зелений чай з неперевершеним смаком моря, трав, вершків та умамі, якнайкраще підходить для споживання його холодним. На відміну від гарячого, прохолодний Тайпін Хоукуй матиме солодший, та більш вершковий смак, без терпкості.
Замовити чай Тайпін Хоукуй №006
Холодний Сенча Асамусі з трояндою
Цікавий напій для тих, хто полюбляє квіткові чаї, та обожнює естетичні страви і напої. Злегка терпкий, квітково-морський смак цього елітного Сенча чудово поєднується з різноплановим смаком трояндивих пелюсток – відчуйте відтінки екзотичного лічі, цитрусів та освіжаючого бризу!
Замовити чай Сентя Асамусі №118
Льодяний фруктовий Карігане Кукіча за методом корідаші
Корідаші – це японський спосіб холодного заварювання, що чудово підійде для, власне, японського чаю. Холодний Карігане буде смакувати вершково та солодко, а типові для цього чаю ноти молодої кукурудзи та манго стануть яскравішими. Такий напій чудово освіжає та втамовує спрагу, і, якщо чесно, викликає звикання.
Замовити чай Карігане Кукіча №126
Смородиново-мʼятний ice tea
Смак цього напою відправить вас у дитинство, на бабусину дачу, де було повно ягід, трав, і веселого дозвілля. Чай на основі купажу з японським Бантя, мʼяти та смородини – це як затінок у спеку, дарує дуже приємні відчуття прохолоди та свіжості.
Замовити чай Смородиново-м’ятний ніндзя №442
Будда-тонік
Енергійний та тонізуючий холодний чай, який можна зробити “денним”, а можна “вечірнім”, якщо зухвало додати трохи джину. В основі – травʼянисто-квітковий китайський зелений чай Будда – для повного релаксу.
Замовити чай Будда №100
Лід з білого чаю
Як швидко охолодити чай? Додати в нього лід з того самого чаю! У спеку ми особливо рекомендуємо звернути увагу на наш улюблений білий чай Ябао. Його хвойно-цитрусовий смак класно втамовує спрагу, тож, це найкращий варіант для заморозки і холодного чаювання.
Замовити чай Ябао №002
