Чай Чжу е цин (Свежесть бамбуковых листьев) №024

История и легенды:

Чжуецин, чай, который считается жемчужиной среди чаев китайской провинции Сычуань, впервые появляется только в 1964 году, когда на еще безымянный чай во время местной чайной церемонии обращает внимание важный чиновник. Сколько веков до этого времени существовал этот напиток — сказать сложно. Но то, что его возраст исчисляется веками, практически не подлежит сомнению: так совершенный вкус и аромат могут быть только результатом длительной селекции и оттачивания мастерства заваривания.

Место и процесс сбора чая Чжу Е Цин: 

Чжуецин, или Чжу Е Цин, вырастает в китайской провинции Сычуань в горах Эмэй на высоте 800-1200 метров над уровнем моря. Субтропический климат в горных условиях разнообразен, погода в течение года хорошо подходит для выращивания чая, а предгорья, покрытые лесом, густые туманы и вечно зеленые заросли бамбука обеспечивают кусты не только чистым воздухом, но и идеальной влажностью. Сбор чая происходит только в течение 3-5 дней до начала сезона Цин Мин, причем собирают исключительно нежные маленькие листочки.

Вкус, аромат и послевкусие:

Когда вы распакуете чай «Чжуецин», вы найдете в упаковке скрученные в трубочку листья зеленого цвета с глянцевой поверхностью и почувствуете травяной, лесной, с теплыми цветочными оттенками аромат китайского чая. Напитку из чая этого сорта характерны прозрачный желто-зеленый цвет и плотный, насыщенный, с легкой горчинкой и легкой терпкостью, возможно, с кислыми нотками, вкус. Чай оставит после себя нежный, медовый, цветочный, терпкий привкус.

Действие на организм чая Чжу Е Цин:

Благодаря особу воздействию на организм зеленый чай бодрит не менее эффективно, но гораздо мягче, чем кофе. Его антиоксидантные свойства станут помощниками в борьбе со многими заболеваниями, включая раковые, а головная боль отступит легче. При регулярном употреблении Чжуецин нормализуется обмен веществ.

Рекомендации по завариванию:

Заваривать чай Чжуецин надо так: взять 7-8 граммов сухой заварки на каждые 150 мл воды, разогретой до температуры 65-70°C, и залить этой водой чайные листья в подготовленной посуде. Обычно самый первый пролив кипятком используют для того, чтобы промыть листья чая, эту жидкость сливают и не пьют. Чай рекомендуется настаивать 10-30 секунд и делать 8-10 проливов. Лучшая посуда для заваривания этого сорта чая — стеклянная колба или гайвань. Первые две или даже три заварки следует держать не более нескольких секунд, не давая напитку потемнеть. С каждой последующей заваркой в ​​аромате и вкусе чая будут проявляться все больше зелени, травяные оттенки.