Чай Золотой дракон №328

Чтобы увидеть закат в известной провинции Китая, родине многих видов чая, необязательно покупать билет в Поднебесную. Достаточно заварить изысканный напиток с медово-золотым оттенком. Золотой дракон – красный чай, попавший к нам из провинции Юньнань. Европейцы привыкли называть известный нам напиток черным, но в Китае он считается красным. Чай получил такое название за сходство настоя с оттенком неба в лучах заката. Благодаря тонкому аромату, глубокому вкусу и энергичному характеру Золотой дракон завоевал любовь миллионов людей во всем мире.

Место роста чая Золотой Дракон

Чай, известный также как красный Юньнанский, выращивают на юге китайской провинции Юньнань. Основное место роста – Фенцин. Этот город считается родиной сорта.
Чайный кустарник выращивают на высоте 1-2 км над уровнем моря. Температура воздуха в этом районе — в пределах 15-18°C. Благоприятные условия позволяют собирать урожай три сезона в год.
Лучшим считается весенний сбор из-за того, что в это время чайные побеги молоды и нежны. Материал, собранный летом и осенью, характеризуется более зрелыми листьями и крепким настоем.

Происхождение чая

Происхождение напитка не сопровождается мистическими историями и не окутано древними легендами. Впервые упоминание о чае появилось в 1935 году и связано с производителем Ли Фу. Это он обработал сырьем особым способом и представил его на выставке в Ухане, где британцы чрезвычайно высоко оценили потрясающий вкус и орехово-фруктовый аромат чая.

Производство чая Золотого Дракона

Процесс сбора и обработки сырья требует большого труда и большого количества времени. Сбор сырья для будущего китайского красного напитка производится вручную. Ценными считаются нераспустившиеся крупные почки и 2-3 верхних листочка растения, покрытые мелкими белыми ворсинками. В процессе глубочайшей ферментации цвет собранного урожая становится оранжевым.
Собранный урожай проходит несколько этапов обработки: сначала листья подвяливают в течение 12-18 часов, затем скручивают и подсушивают, после чего обжаривают на огне.
После всех стадий обработки продукт сортируют на крупнолистовой, среднелистовой (листья первого сорта и мелкие частицы), мелколистовой (крошка и гранулы) и упаковывают.

Чем полезен Золотой дракон?

Благодаря почти полной ферментации красный чай заметно уступает зеленым, желтым и белым видам в антиоксидантных свойствах. Но Золотой дракон отлично провоцирует центральную нервную систему, ускоряет метаболические процессы в организме.
Ароматный напиток рекомендуется употреблять в холодное время года из-за его согревающего эффекта. Китайцы часто пьют этот чай для профилактики и лечения простудных заболеваний, потому что он ускоряет выздоровление и снижает уровень сонливости.
Благодаря особому процессу ферментации красный чай богат витаминами и минералами, полифенолом, незаменимыми природными аминокислотами, эфирными маслами.
Чай омолаживает кожу и придает бодрости организму. Он снимает напряжение в стрессовых ситуациях и после тяжелого рабочего дня.

Правила заваривания чая

Посуду для заварки лучше использовать из керамики или фарфора, предварительно ошпарив его кипятком и просушив. Такой заварник долго сохраняет тепло и помогает раскрыть аромат напитка. Красный китайский чай рекомендуется заваривать мягкой водой, температура которой не превышает 900°C. Заварку принимают из расчета 2 г на 100 мл воды.
Настоящие ценители чая советуют сливать первую заварку через 3-5 секунд. Вторая заварка выдерживается около 30 секунд. Чай можно заваривать 3-4 раза в зависимости от сорта, увеличивая время выдержки на 30 секунд. Затем настой разливают по чашкам и наслаждаются ароматом и вкусом горячего напитка. Главное во время заваривания Золотого дракона – не злоупотреблять количеством заварки, поскольку большая порция придаст горечи вкусу, из-за чего впечатление от чая может испортиться.

Вкус и аромат чая

Золотой дракон напиток имеет потрясающие вкусовые качества. В нем ощущается слегка вяжущий вкус и насыщенный медово-ореховый, миндальный аромат, прослеживается мягкость дерева. Правильно заваренный чай имеет настой буровато-золотистого цвета.
Итак, Золотой дракон – прекрасный чай, покоряющий своим изысканным вкусом и насыщенным ароматом из первого глотка. Благодаря большому списку полезных свойств напиток очень популярен среди чайных гурманов.
Чтобы по-настоящему оценить всю его пользу и вкусовые качества, следует заварить чашечку ароматного чая и погрузиться в мир гастрономического наслаждения.