Історія і легенди зеленого чаю Тайпін Хоукуй (Король Мавп з Тапіну)
Тайпін Хоукуй, зелений чай з величезним листям з повіту Тайпин, відомий ще з часів, коли в повіті господарювали мавпи. Як свідчить легенда, одного разу збиральник чаю надав допомогу ватажку племені мавп, після чого той прийшов до нього уві сні і показав місце, де ростуть дивовижні чайні кущі з великими листям. Саме ці кущі і стали прабатьками унікального сорту, який зараз вирощується в безлічі сіл по всьому повіту.
Місце і процес збору чаю Тайпін Хоукуй
Повіт Тай Пін китайської провінції Аньхой розкидається на висоті 800 метрів над рівнем моря. Велика кількість озер в цій місцевості зумовила особливу якість грунту, яка й стала найважливішим фактором для вирощування унікального виду чайних дерев з величезними листями. Листя цього чаю довгасті й м’ясисті, навіть ті два найніжніших верхніх листочка, які і йдуть на збір. Збирають їх один раз на рік з 20 квітня і по 5 травня, виключно руками, щоб не пошкодити листя чаю. Листя не зкручують та не зминають, також не слід робити цього і під час заварювання чаю.
Смак, аромат і післясмак зеленого чаю
В упаковці з чаєм «Тайпін Хоукуй», ви побачите висушене, але не скручене листя великого, іноді до 7 см, розміру свіжого зеленого кольору та вдихнете насичений, духмяний, квітковий аромат найнезвичайнішого чаю з тих, що ви бачили. Чай, що приготовлено з цієї сировини, набуває золотавий з медовими відтінками колір та солодкий, свіжий, з легкою кислинкою смак. Чай залишить по собі дуже ніжний, але тривалий післясмак.
Дія зеленого чаю на організм
Тайпін Хоукуй містить більше 28 мінеральних сполук, повну дію яких на організм людини описати практично неможливо. Він відмінно втамовує спрагу, усуває відчуття «важкої голови», бадьорить і тонізує. Чай також допомагає налагодити процес травлення, тому він дуже добре підходить в якості напою, який завершує застілля.
Рекомендації щодо заварювання зеленого чаю
Заварювати чай Тайпін Хоукуй треба так: взяти 7-10 грамів сухої заварки на кожні 150 мл води, що розігріта до температури 85-90° C, і залити тією водою чайне листя в підготовленому посуду. Зазвичай найперший миттєвий пролив окропом використовують для того, щоб промити листя чаю, цю рідину зливають і не п’ють. Чай рекомендовано настоювати 10-30 секунд та робити 1-5 проливів. Найкращий посуд для заварювання цього сорту чаю — скляна колба такої висоти, щоб в неї повністю вмістилися навіть найбільші листя чаю. Цей чай можна пити як і настояним, давши йому трохи охолонути, так і способом швидких проливів. Кількість проливів залежить від тривалості кожного з них.
Східний Китай – Східна частина Піднебесної – це та сама Маньчжурія – рівнинна, приморська, мусонних. Мінливий клімат з ранковими туманами і вечірніми дощами – це майже теплиця для ніжних, тонких і (так-так) вишуканих чаїв. Тому саме тут розкинулися найпопулярніші «чайні» провінції, які подарували світу добру половину «Славних чаїв Китаю»: Аньхой (Хуаншань Маофен і Цімень Маофен, Тайпин Хоукуй, Маоцзянь, Кимун який насправді Цімень, Ганпаудер і улюблений багатьма Люань Гуапянь), Фуцзянь (О, це не просто провінція, це чудо що за провінція! Байхао Інчжен, Баймутан, Дахунпао, Уї Цілань, Моли Хуача, Аньси Тегуаньінь, Женьшень Улулн, Танья Гунфу!), Чжецзян (Сіху Лунцзін, Ланьсі Маофен, Юцзі Сянмін Маофен) , Цзянсу (в цій провінції варто відзначити тільки про ін чай, але зате який – Дунтін Білочунь!), Цзянсі (Лушань Юньу), Шаньдун (Суньчжень Ча) і, нарешті, острів Тайвань (ох, тайванські улуни – це тема для сотень вдумливих чаювань).
Відгуки
Відгуків немає, поки що.