Китайські чайні культивації
Китайські чайні культивації
Вступ: чому це важливо
Коли ми п’ємо чай, найчастіше думаємо про смак. Рідше — про регіон. Але майже ніко...
Блог
Філософія зеленого чаю: дзен та інь-ян
Мудрість у горнятку: зелений чай як дзен-практика й баланс інь-янь
Зелений чай — це не лише напій, а культурний символ внутрішнього ба...
Ісинська глина
Ісинська глина: чайна естетика, що прожила тисячоліття
Чому всі шукають саме ісинський чайник?
Ісинська глина (її ще називають юнцзи,...
Весняний збір чаю в Китаї
Весняний чай у Китаї: ритуал, цінний як золото
Весна, що розкривається в кожній чашці
У Китаї весняний збір чаю — це не просто сезон,...
Кешбек від mono: осінній апгрейд
Ми потроху повертаємося до себе.Працюємо, відновлюємо виробництво, і вже навіть створюємо нові чайні купажі, які зігріватимуть вас цієї...
Вік дерева як фактор смаку чаю
Смак часу: чому вік чайного дерева важливий
Більшість із нас, купуючи чай, звертає увагу на сорт, аромат, країну походження. Можливо —...
Кофеїн, теанін і чайна «м’яка енергія»
Відкриття, яке змінило чайну гру
Історія теаніну почалася доволі несподівано. У середині XX століття японські науковці вирішили досл...
Тайванські улуни: чай, що росте з туману
Якщо у Китаї улун — це повага до традиції, то в Тайвані — це ціла чайна еволюція. На маленькому острові посеред Тихого океану природа т...
Мінеральний склад чаю: як ґрунт впливає на смак і користь
Мінеральний склад чаю: як ґрунт впливає на смак і користь
Чай і земля, що його живить
Коли ми смакуємо чашку чаю, ми рідко замислює...
Хімія старіння пуеру: як змінюється склад чаю з роками
Вступ: як пуер стає кращим з віком
У світі чаю є сорти, які схожі на гарне вино: чим довше зберігаються, тим краще смакують. Один із т...
