Чай Білочунь з гори Дунтін (провінція Цзянсу) №086

Смаковий та ароматичний профіль чаю Білочунь з гори Дунтін

Цей Білочунь — як весна, що прокидається в горах: повільно, прозоро, тихо. Зібраний на схилах гори Дунтін, він має унікальну ароматичну палітру — свіжа, майже солодка зелень, легкі фруктові тони, нотки персикового цвіту та польових квітів. Все це — на тонкій вершковій основі, немов хмаринка, що спочила на гілці.

Смак — оксамитовий, чистий, без натяку на гіркоту. У перших нотах — солодка весняна соковитість, далі — квіткова елегантність, і нарешті — тонкий післясмак, що тане, мов сніг на сонці.

Настій — світло-зелений, з ніжно-жовтим відтінком. Прозорий і ясний, як вранішнє повітря в горах.

Властивості чаю Білочунь з гори Дунтін

Білочунь з гори Дунтін — не просто вишуканий смак, а справжня природна підтримка для тіла й розуму:

• антиоксиданти в складі чаю уповільнюють старіння клітин і захищають від вільних радикалів;
• L-теанін підтримує розумову концентрацію й водночас заспокоює нервову систему;
• регулює тиск і рівень холестерину;
• сприяє очищенню печінки й легкому детоксу;
• покращує мікроциркуляцію крові;
• м’яко тонізує, не викликаючи різких стрибків енергії.

Цей чай діє не як батіг, а як майстер енергійного дзен — вивірено, точково й завжди вчасно.

Як правильно заварювати чай Білочунь з гори Дунтін

Цей чай — про делікатність. Щоб не втратити жодної ноти:

• вода: 75–80 °C, ніякого окропу;
• пропорція: 2–3 г на 150 мл води;
• час настоювання: перший пролив — 10–20 сек, далі поступове збільшення;
• кількість заварювань: до 4-х, кожен пролив — нова історія.

Як заварювати чай Білочунь з гори Дунтін

Найкраще — у скляному посуді. Так видно, як ніжне листя «танцює» у воді, випускаючи солодку весну у простір чашки. Спочатку промийте чай коротким гарячим проливом — лише щоб «розбудити» аромат. Потім дозвольте першому настою настоятись до 20 секунд.

Заварювати можна також у фарфоровій гайвані або маленькому чайничку. Головне — не поспішати. Цей чай не терпить метушні.

Коли та як краще пити чай Білочунь з гори Дунтін

• Зранку — щоб м’яко прокинутись.
• У моменти розумової роботи — для фокусування без напруги.
• Увечері — якщо ви не надто чутливі до кофеїну, цей чай заспокоїть думки.
• У моменти творчості — його аромат ніби відкриває внутрішні вікна.

Білочунь з гори Дунтін — це чай, який хочеться пити не тоді, коли є час, а коли є потреба в собі.

Особливості чаю та його основна цінність Білочунь з гори Дунтін

1. Походження: гора Дунтін, біля озера Тайху — історична батьківщина найкращого Білочуню.
2. Клімат і ґрунти: особлива вологість, м’який туман і багаті ґрунти створюють ідеальні умови для вирощування чаю з надзвичайно тонким смаком.
3. Весняний збір: лише найперші, найніжніші бруньки й молоде листя.
4. Ручна обробка: що дозволяє зберегти ефірні масла, аромат і мікроворсинки.

Це один із найшанованіших зелених чаїв Китаю. Він входить у десятку найвідоміших китайських чаїв, і це — не випадковість.

Технологія виготовлення чаю Білочунь з гори Дунтін

• Ручний збір — виключно навесні. Збирають удосвіта, поки чайні бруньки наповнені росою.
• Сушіння — природне, у тіні, без потужного нагріву.
• Формування — листя скручують у спіраль, вручну, створюючи знаменитий вигляд «равлика».
• Фінальна сушка — коротка, але точна, щоб закріпити форму й зберегти аромати.

Кожна партія — це ювелірна робота. Бо справжній Білочунь — це не продукт, а чайний витвір.

Легенда або історія виникнення чаю Білочунь з гори Дунтін

Кажуть, імператор, подорожуючи біля озера Тайху, відчув аромат, який змусив його спинитися. Це була дівчина, яка несла кошик чаю. Його аромат був настільки потужним і дивним, що він промовив: «Це не чай — це справжнє чудо!».

Початково чай мав назву «Ся Сян» — «嚇香», що означає «лякаючий аромат». Та з часом отримав більш поетичну назву — «Білочунь» (碧螺春) — «смарагдовий равлик весни». І з того часу його місце в історії закріплено — як одного з найбільш витончених і ароматних зелених чаїв у світі.

Найчастіші запитання про чай Білочунь з гори Дунтін

Чи містить цей чай кофеїн?
Так, але в помірній кількості — 15–25 мг на чашку. Його дія пом’якшена L-теаніном, тому чай тонізує м’яко, без різких ефектів.

Чи можна пити щодня?
Так. Це один із найкращих зелених чаїв для щоденного ритуалу. Він легкий, освіжаючий і не обтяжує організм.

Чим він відрізняється від інших Білочунів?
Його вирощують на горі Дунтін — це географічно та кліматично унікальне місце. В ароматі більше фруктових і квіткових нот, листя має ідеальну форму й більше мікроворсинок, що дає глибший настій.

Як довго його можна зберігати?
Найкраще — до року після збору. Зберігайте в щільно закритій упаковці, подалі від світла й вологи, бажано в холодильнику.

Скільки разів можна заварювати?
До 4-х разів. Кожен пролив має інший відтінок: перший — найароматніший, другий — найсолодший, третій — найбільш квітковий.

Білочунь з гори Дунтін — це чай, який не лише п’ється. Він слухається. Як музика, що не потребує слів.