Чай Золоті брови №040

Чай “Золоті Брови” №040: Уїшаньська класика в червоному виконанні

Походження, що говорить саме за себе

Чай “Золоті Брови” (у китайській традиції відомий як “Цзинь Цзюнь Мей”) — це один із найвідоміших і найшанованіших червоних чаїв Китаю. Його батьківщина — легендарні гори Уїшань у провінції Фуцзянь, регіон, що входить до списку світової спадщини ЮНЕСКО. Саме тут, на висоті 1300–1800 метрів над рівнем моря, ростуть стародавні чайні кущі дрібнолистового сорту сяочжун — унікального для цього регіону. Завдяки особливому клімату, туманам і мінеральним ґрунтам, чай набуває неповторного характеру, що відрізняє його від будь-якого іншого червоного чаю.

Витончене ремесло: три сезони, три шанси для досконалості

Збір чаю “Золоті Брови” відбувається тричі на рік — навесні, влітку та восени. Найвишуканіші партії, як правило, збирають навесні, коли листя найбільш ніжне й ароматне. У виробництві використовують виключно чайні бруньки та молоді листочки. Весь процес — ручний: від збору свіжого листя до його обсмажування. Важливо, що ступінь ферментації досягає 100%, що надає цьому чаю глибину смаку, тіло й благородну темну гаму настою.

Як виглядає чай елітного класу?

Сухе листя — витончене, щільно скручене вздовж, темно-шоколадного кольору із золотистими тіпсами. Воно виглядає як витвір мистецтва: тендітне, майже повітряне, але містить неймовірну концентрацію ароматів та ефірних олій. У сухому вигляді чаїнки мають рудуватий відтінок, вкриті характерним жовтим ворсом, що пеленою осідає на стінках тари — один із візуальних маркерів якості.

Під час заварювання “Золоті Брови” дарують прозорий, яскравий настій темно-бурштинового кольору з помаранчевим відтінком. Саме цей глибокий колір — візитівка хорошої ферментації й грамотної обробки.

Аромат: оксамитовий та глибокий

Аромат цього чаю — справжній концерт для нюху: житній хліб, солод, теплі медові відтінки та ледь помітна димність. Є тут і нотки сухофруктів — інжиру, родзинок, навіть трохи фініків. Особливість — унікальна кислинка в’яленого томата, що надає складності й гастрономічності. А після заварювання аромат відкривається ще глибше — гарячий хліб і фруктово-ягідний мікс заповнюють простір.

Смак, який розповідає історію

У смаку — збалансованість і багатошаровість. Легкий солодовий старт, за яким слідує медова м’якість, і зрештою — приємна, делікатна димність, що не пригнічує, а надає благородства. В післясмаку — теплі зернові ноти, ледь вловима фруктова свіжість, легка кислинка й тонка солодкість. Чай не гірчить, а залишає шляхетний, трохи солодкуватий післясмак.

Для кого цей чай?

“Золоті Брови” — це вибір для справжніх цінителів. Він підходить для тих, хто шукає чай не для швидкого ефекту, а для процесу: заварити, вдихнути, зробити ковток — і зупинити час. Ідеальний для ранкового налаштування або вечірньої рефлексії. Він не нав’язується, але впевнено входить у життя й залишається в ньому.

Звідки така назва?

Назва “Золоті Брови” походить від вигляду тіпсів — золотистих, тонких, злегка зігнутих, які справді нагадують витончені брови. У Китаї брови здавна вважаються символом мудрості, благородства й внутрішньої сили — саме такі риси передає цей чай.

Як правильно заварювати?

Європейський метод заварювання: рекомендовано використовувати 2–3 г чаю на 250 мл води температурою 90–95°C. Настоювати 2,5–4 хвилини. Для гурманів радимо заварювати в гайвані або скляному чайнику — тоді ви зможете повною мірою насолодитися зміною кольору, аромату й смаку на кожному етапі настоювання.

Кожна чашка — як мандрівка в Уїшань

“Золоті Брови” №040 — це не просто чай. Це досвід, подорож і стан душі. У ньому — гори, тумани, багатовікова культура і ремесло, передане з покоління в покоління. У ньому — досконалість у деталях, глибина в кожному ковтку і натхнення для тих, хто вміє відчувати.

Походження: Китай, провінція Фуцзянь, гори Уїшань
Тип чаю: червоний (black tea за західною класифікацією)
Висота зростання: 1300–1800 м над рівнем моря
Сезон збору: весна, літо, осінь (3 рази на рік)
Сорт чаю: дрібнолистовий сяочжун
Ступінь ферментації: 100%
Ступінь обсмажування: середній
Аромат: солод, житній хліб, мед, сухофрукти, легка димність
Смак: збалансований, м’який, свіжий, фруктовий, солодовий, з легкою кислинкою в’яленого томата
Колір настою: темно-бурштиновий з помаранчевим відтінком
Рекомендації: 2–3 г на 250 мл, 90–95°C, 2,5–4 хв