Чай Золоті тіпси Цейлону сад Mulatiyana №355

Невеликий тропічний острів Шрі-Ланка приваблює багатьох туристів з усього світу, але не всі знають, що це ще й найбільший у світі постачальник якісного елітного чаю.

Історія виникнення цейлонського чаю

Усе почалося в XVI столітті. Саме тоді войовничі португальці захопили красивий острів в Індійському океані, поділений корінним населенням на кілька дрібних королівств, назвали його Цейлоном і перетворили на величезну плантацію з вирощування модної на той час кориці. У XVII столітті в блакитних водах нової колонії кинули якорі голландці: не дуже ввічливо вони попросили португальських завойовників звільнити родючі території. Звісно, не для того, щоб повернути їх корінним жителям: піддані Голландії самі зазіхнули на ласий шматок. Втім, і ці довго не протрималися: у XVIII столітті на зміну голландцям прийшли англійці, і аж до кінця XX століття весь Цейлон від краю до краю був колонією Британської імперії. А оскільки попит на корицю давно впав, британці вирішили вирощувати на острові каву. Кажуть, ця кава була смачною й мала великий попит у Європі, але до кінця XIX століття всі посадки загинули через шкідників. Ось тут на сцену й вийшов його величність чай. На готовій інфраструктурі, завдяки налагодженим торговим ланцюжкам, британці швидко зуміли розвинути чайний бізнес. Він виявився навіть більш перспективним, ніж кавовий. Дуже скоро бренд «цейлонський чай» став відомий у всьому світі, і за цим словосполученням незмінно стояла висока якість. Зараз чай зі Шрі-Ланки поставляється в 145 країн світу, а сам острів входить до трійки найкращих виробників елітного чаю. Виявилося, що чисте високогір’я Шрі-Ланки просто створене для вирощування чайних кущів і отримання елітного чаю.

Особливості виробництва чорного цейлонського чаю

Один із найякісніших сортів чаю у світі досі виробляють на плантації Ува, яка розташовується за 1500 метрів над рівнем моря. Це добре відомі чаї «Пеко» та «Оранж Пеко» — напої зі шляхетним смаком, насиченим із червонувато-мідним відтінком і чарівним ароматом. Гірські схили на острові захищені від сухого вітру, випадає вдосталь опадів і цілий рік багато сонця — все це створює ідеальні умови для вирощування елітного чаю. Найсмачніші та найдорожчі сорти збирають у період з червня по вересень.

Смакові особливості та корисні властивості чаю

У справжнього цейлонського чаю виразний пікантний смак і добре відчувається терпкість заварки. Офіційні медичні дослідження засвідчили, що, регулярно вживаючи такий чай після їжі, можна знизити рівень холестерину в крові. Це не просто смачний напій, а, як виявилося, ефективна профілактика цукрового діабету. Та й загалом, якісний чай позитивно позначається на загальному самопочутті: допомагає зміцнити імунітет і нервову систему, тонізує і бадьорить, запускає обмінні процеси, а також добре знімає напади нудоти.

Як заварювати чай? 

Щоб цейлонський чай був смачним, ароматним і зберіг усі корисні властивості, його слід заварювати свіжокип’яченою водою за температури від 90 до 100 градусів. Брати заварку слід із розрахунку — на 1 чашку йде 1 ложка сухої заварки. Настояти чай потрібно три-п’ять хвилин, потім прибрати чайне листя, щоб воно не надавало напою гіркоти. Цейлонський чай п’ють гарячим, додають лимон, молоко, м’яту, мелісу — натуральні добавки підкреслять смак напою і ще більше розкриють його аромат.