Чай Мен Дин Гань Лу №53

Место произростания и история возникновения:
Мэн Дин Гань Лу растет Сычуани, высоко в горах Тибета, там, где 9 месяцев в году идут дожди и горы кутаются в туманы. Затяжные горные дожди и каменистый, минерализованный грунт — «фишки» этого терруара. Еще во времена династии Хань (202 до н.э. — 24 н.э.) фермер Ву Ли Чэнь нашел и превратил в сады эту разновидность чая с горы Мендин. Во времена династии Тан лучшим садам присвоили звание «королевских». Этот чай окружают скорее традиции, а не легенды. Так в течение тысячи лет — от Династии Тан (618-906 н.э.) и до династии Цин (1644-1911 н.э.) — на Фестивале Цинмин (примерно 5 апреля) местный губернатор одевался в церемониальные одежды, предлагал жертвы богам и просил , чтобы буддистские священники благословили чайные деревья. Для императора тщательно отбирали 365 чайных листочка, которые хранили в двух серебряных бутылках и называли «святым чаем». Император приносил их в жертву своим предкам. Затем местные чиновники отбирали лучше листья, так называемый «обычный чай» или «второй чай», закрывали его в 18 оловянных бутылок и берегли для обычных чаепитий королевской семьи. Но разве у королевской семьи бывают обычные чаепития? Мэн Дин бывает нескольких видов: Huang Ya (Желтый зародыш), Shi Cha (Каменный чай), Yu Ye (Нефритовые листья), Yin Zhen (Серебряные иглы), однако лучший и самый известный из них, вероятно, Gan Lu (Медовая роса).

Вкус и аромат: 
От других чаев Мэн Дины отличает сильный сладкий аромат. «Сладкая роса с гор Медин», самый первый, февральский сбор 2020 — это нежные крошечные почки, еще покрытые пыльцой. Молодые хрупкие чайные побеги похожи скорее на чайную пыль, но нет, это таки маленькие типсы. В конце зимы чайные кусты еще покрыты желтоватой пыльцой, и когда завариваешь первый чайные листья, настой мутный и непрозрачный — для Мэн Дин это и есть стандарт.Его ни в коем случае не надо промывать перед заваркой. Просто сыпите щепотку чая, наливаете горячей воды и чаинки оживают. Он настолько нежный и деликатный, а аромат такой свежий, что не хочется делать второй глоток. Просто потому, что первый оставляет длинное-длинное, сладко-терпкое послевкусие. И с ним так странно вкусно, что хочется побыть наедине подольше. А в конце, когда опустошенные листья остывают и меняют оттенки вкуса, в них проявляется красный базилик! И это что-то невероятное! Мягкая вода 80 ⁰С и короткие проливы позволят прочувствовать его нежность, а длинные — раскроют крепость, схожую с винными виноградными нотами. Название «Сладка роса с гор Медин» полностью передает его суть: свежий, как сады на рассвете, прозрачный и чистый, как роса, нежный, как первые ростки и сладкий, как мед. Он хорошо пьется утром: бережно пробуждает ото сна, восстанавливает внутреннее равновесие и дает ощущение полноты жизни. Бронислав Виногродский описал Мэн Дин Гань Лу так: «Это сладкая роса Вспоминаешь и вздыхаешь Как прекрасна эта жизнь Напоённая лучами. На рассвете солнца блик Забегает в эти росы Чтобы ты, отпив глоток, Вдруг задумался о вечном».