Пожалуй, самый популярный сегодня сорт китайского чая, Шу Пуэр (зрелый Пуэр) чаще всего продается прессованный. Китайский прессованный чай в наши дни — это скорее дань традиции, чем необходимость: основными потребителями юньнаньского чая последние две тысячи лет были жители Тибета и Средней Азии, а прессованный чай легче было транспортировать на дальние расстояния. Условия транспортировки и скорость передвижения в те далекие времена способствовали медленной ферментации чая в пути. Цвет его постепенно менялся на темно-коричневый, а во вкусе и аромате напитка появлялась «зрелость» — мягкость и глубина.
Шу Пуэр появился в 70-е годы ХХ века на волне экономического подъема в Китае и, как следствие, качества жизни и спроса на хороший чай.
Пуэр прессованный в большинстве случаев представляет собой купаж, смесь почек и листьев в разных пропорциях: так достигается полнота, сбалансированность и глубина вкуса. Продукция мелких фабрик или семейных кустарных производств может быть разной по качеству, но в основном делается из сырья с одного конкретного участка горы. Именно за такими Шу Пуэрами «охотятся» увлеченные предприниматели и коллекционеры, которые приезжают в отдаленные горные деревни.
Как и в случае с Шенами, качество Шу зависит от исходного сырья, но в букете хорошего Шу обязательно будут присутствовать приятные землистые, ореховые и шоколадные нотки, а вкус его будет бархатным и глубоким. Черный чай Пуэр тоже меняется со временем, но не настолько радикально, как Шен.
Главная причина популярности Шу Пуэра — его мягкое, гармоничное, оздоровительное воздействие. Это замечательный природный энергетик, который способен утром зарядить бодростью, снять усталость в течение рабочего дня и помочь расслабиться вечером — не нанося при этом вреда, а наоборот, поддерживая здоровье тела и ясность ума. Полезные свойства чая оценили не только в Китае, но и далеко за его пределами. Современные исследования ученых, независимо проведенные в разных странах, подтверждают его целебное воздействие на все системы организма. Регулярное употребление Шу Пуэра позволяет существенно снизить уровень «плохого холестерина» и уменьшить содержание сахара в крови, что облегчает работу сердечно-сосудистой системы и печени.
Качественный китайский чай Шу Пуэр можно пить при различных нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, поскольку содержащиеся в нем танины обладают противовоспалительным и ранозаживляющим эффектом, на голодный желудок (в отличие от молодых Шенов) и даже незадолго до сна, но, конечно, в слабой концентрации.
Отзывы
Отзывов пока нет.