Чай Фенхуан Даньцун №014

Фенхуан Даньцун №014 — улун із ароматом гір та легенд

Серед улунів Китаю є сорти, які не просто відрізняються смаком — вони створюють настрій, атмосферу і національний колорит. Фенхуан Даньцун №014 — саме такий чай. Родом із провінції Гуандун, з гір Фенхуан (Фенікс), цей улун є частиною глибокої чайної традиції, що передається з покоління в покоління.

Його назва «Даньцун» перекладається як «одиночний кущ», і це не метафора. У давнину кожен чайний кущ вирощувався окремо й мав власну назву, оскільки давав листя з унікальним ароматом. Сучасні фермери продовжують цю традицію — і саме з таких «ароматних кущів» і зібрано наш №014.

Походження: гори Фенікса, Гуандун, Китай

Гори Фенхуан розташовані в південному Китаї, де теплий, вологий клімат і багата мінералами ґрунтова порода створюють ідеальні умови для унікальних ароматів улуна.
На цих схилах чайні дерева ростуть повільно, часто на дикій або напівдикій території, а збір проводиться вручну — з дотриманням усіх вимог до «старовинної» технології.

Що таке «Даньцун»: чай з характером

Особливість цього сорту — у тому, що кожен кущ має яскраво виражений ароматний профіль. Серед десятків різновидів Даньцунів можна зустріти ноти орхідеї, персика, кориці, меду, абрикоса чи навіть троянди.
Фенхуан Даньцун №014 — один із класичних представників цієї групи. Він демонструє багатогранний аромат, з делікатною фруктовістю, м’якою терпкістю і насиченим післясмаком.

Виробництво: ручна робота з характером

Обробка цього улуна — ручна і трудомістка. Щоби створити справжній Даньцун, фермер дотримується традиційного процесу:

1. Збір великих зрілих листків (без бруньок)

2. В’ялення на сонці й у тіні

3. Багаторазове струшування для запуску ферментації

4. Часткове окиснення (40–50%)

5. Прогрівання в котлах або бамбукових кошиках

6. Скручування та обсмажування на вугіллі (або електро)

7. Тривале «дозрівання» у мішках або глиняних посудинах

Результат — чай, який зберігає аромат не на 1–2 заварювання, а на цілу серію проливів, кожен з яких розкриває новий шар.

Смаковий профіль Фенхуан Даньцун №014

• Сухе листя: довге, темне, скручене вздовж прожилки, з легким бронзовим блиском

• Аромат: потужний, солодкий, фруктово-квітковий; нагадує стиглий абрикос, акацію, легкі медові ноти

• Настій: прозорий, мідно-золотий, з насиченим тілом

• Смак: глибокий, шовковистий, із солодким відлунням і легкою деревною терпкістю

• Післясмак: довгий, теплий, із нотками запеченого персика, квітів і меду

Цей улун не маскує свій характер — він звучить повноцінно вже з першого ковтка, але не втомлює, а запрошує до діалогу. Його п’ють не поспішаючи, вдумливо, смакуючи пролив за проливом.

Коли і кому підійде Даньцун №014

• Для тих, хто шукає нетиповий, “фірмовий” улун — без надмірної квітковості чи карамельної солодкості

• Для поціновувачів ароматного чаю з довгим післясмаком

• Як подарунок — вишуканий, небанальний і з історією

• Для чаювання у стилі гунфу ча — він тримає 8–10 проливів без втрати характеру

Це чай, який вимагає уваги, але натомість дає глибоке враження, що лишається з вами надовго.

Як заварювати Фенхуан Даньцун №014

• Посуд: гайвань, ісінський чайник або скляний чайник

• Температура води: 85–90°C

• Кількість чаю: 5–8 г на 120–150 мл

• Спосіб: проливами

• Кількість заварювань: 6–10, залежно від інтенсивності

Чай розкривається поступово — перші проливи ароматні й легкі, далі з’являється глибина, легка мінеральність і солодка основа.

Фенхуан Даньцун №014 — це не просто улун, а ароматна карта провінції Гуандун, зашифрована в скрученому листку. Він складний, щедрий на аромат, ідеальний для тривалого чаювання з фокусом на смак.